Jak zhubnout, aniž byste si odpírali sladkosti

Dezerty a hubnutí jsou neslučitelné – známý stereotyp o zdravém stravování. Další mylnou představou je, že příprava zdravého a vyváženého jídla trvá dlouho a je drahá. Jak vyrobit dorty a pečivo z dietního chleba, kakaa a tvarohu, jaký dezert se dá udělat za 5-7 minut a zda bude určitě chutný (a zdravý).

2022-07-27T12:00
2022-07-27T12:00
2022-07-27T12:00
pravda těla
podcast
výživa
zdravý životní styl (zdravý životní styl)
„Pravda těla“ Jak zhubnout, aniž byste se vzdali sladkostí

audio / mpeg
„Pravda těla“ Jak zhubnout, aniž byste se vzdali sladkostí

Jak vyrobit „Snickers“ z banánů, proč se nebát sladidel a jaký je požitek ze správné výživy – říká foodblogerka Kamila Kalimullina.1:10 – jsou všechny sladkosti škodlivé?2:22 – „bramborový“ koláč pro zdravého člověka4:00 – čokoládový dort na pánvi5:45 – náhražky sladidel – které jsou zdravé?7:25 – Topinambur ze zahrádky a co s ním8:18 – domácí mouka10:44 – recept na správné palačinky11:50 – jak vyrobit Snickers z banánu14:08 – co mají společného cukr a drogy Poslouchejte podcasty RIA Novosti a odebírejte je v mobilních aplikacích: pro iPhone – iTunes, pro Android – Podcasty Google. S jakýmkoli zařízením můžete používat Yandex.Music, Castbox, Soundstream. Stáhněte si aplikaci dle vlastního výběru a do vyhledávacího pole napište „RIA Novosti“ nebo název podcastu Jak a kde se zdarma přihlásit k odběru podcastů________Editor Polina Panina Editace Anastasie Panioti Zeptejte se nás, navrhujte nám, hádejte se s námi: podcasty @rian.ru Poslouchejte naše podcasty na VKontakte, přihlaste se k odběru našeho profilu na Telegramu a kanálu na Yandex.Zen.

Pravidla sladkého. Zkušený mlsoun a výživový poradce radí, jak jíst lahodná jídla a nepřibrat

O nebezpečí sladkostí a negativním dopadu pamlsků na náš organismus byly napsány hory užitečných i ne tak užitečných článků a natočeny desítky televizních pořadů. Někteří, kteří se bojí, že přiberou kila navíc, je odmítají navždy, zatímco jiní nadále jedí koláče a cítí se skvěle. Ale existuje střední cesta? Tuto otázku jsme si položili a v rámci společného projektu se společností „Piece of Happiness“ jsme se rozhodli zjistit, zda je možné jíst sladkosti a přitom zůstat ve skvělé fyzické kondici a nepřibírat. Povídali jsme si o tom s výživovým poradcem a zkušeným mlsounem, který dokáže sníst celý koláč najednou.

“Snadno sním plechovku kondenzovaného mléka najednou”

Obyvatelka Minsku Tatyana Lashitskaya miluje sladkosti od dětství. Navíc tato láska někdy vedla k podivným činům. Dívka s úsměvem vzpomíná, jak málem snědla celý dort a klidně mohla zničit vídeňský koláč. Navzdory této vášni je Taťána ve výborné formě a ví, jak správně dávkovat sladkosti.

— Vzhledem k tomu, že moje rodina žila celkem skromně, byly dobroty zpočátku v podobě dortů z obchodu a babiččiných koláčů na svátky, – vzpomíná dívka. – Snědl jsem obrovské množství sladkostí a vše zapil čajem, do kterého jsem přidal tři lžíce cukru. Chutnalo mi a postupem času se pro mě takové jídlo stalo normou. Mám samostatný příběh o koláčích mé babičky, bez kterých se neobešla ani jedna rodinná hostina. Měli jsme další prázdniny, babička opět připravila své podpisové koláče, ale nečekaně zašla příliš daleko se sodou. Přesto je všichni snědli, a abych babičce nekřivdil, nikdo neřekl, že se něco pokazilo. A legrační je, že babička se o tom nedozvěděla, protože koláč nikdy nezkoušela.

Ale nejsladší lahůdkou pro mě byly „košíky“. Dole měli marmeládu a nahoře to zakrýval proteinový krém. Bydleli jsme poblíž stanice metra Vostok a já jsem cíleně šel do továrny na hodinky Luch, abych získal tyto „koše“. V jeho blízkosti kdysi fungoval sovětský podnik, kde prodávali různé sladkosti. Pro mě to bylo celé mini-dobrodružství. Dají vám pár kopejek, nasednete do trolejbusu a jedete do továrny na hodinky. Ukázalo se, že jde o skutečný quest s odměnou na konci v podobě „košíku“ zabaleného do jakéhosi pergamenového papíru.

Klidně bych mohl sníst několik kousků dortu najednou. Když mi bylo asi 14 let, jednou jsme se s kamarádkou hádali, kdo z nás má největší chuť na sladké. Nadya řekla, že by mohla sníst plechovku kondenzovaného mléka, a já řekl, že bych mohl sníst celý dort. Nakonec snědla kondenzované mléko, ale dort jsem nezvládl – zbyla jen třetina.

Ale kdybych to snědl, byl bych na roztrhání. Ke konci jsme prostě umírali na sladké.

Dřív jsem krabičku Rafaeloku snědl klidně na jedno posezení, už zmíněná plechovka kondenzovaného mléka taky rychle utekla, zvlášť u nějakého dobrého filmu. Pro můj současný vztah ke sladkostem to byla maximální nadsázka. Ale pak se mi to tak líbilo a měl jsem z toho všeho velkou radost. Asi před osmi lety jsem si však uvědomil, že se mnou není něco v pořádku. Pak nastalo těžké období spojené s rozvodem a často mě podporovali výborným jídlem. Na tváři se mi začaly objevovat vyrážky od cukru, po všech těch sladkých dobrodružstvích se projevila moje fyzická zdatnost, začalo se mi zlepšovat.

Když jsem zapnul mozek, začal jsem chápat, že sladkosti je potřeba omezit.

Začal jsem experimentovat. Nejprve jsem týden nejedla potraviny obsahující cukr. První dva dny mě to opravdu zlomilo. Cítil jsem se velmi špatně a zdálo se, že život ztratil všechny barvy, ale přesto jsem se rozhodl, že to dohlédnu až do konce. Nejprve jsem žil bez cukru týden, pak jsem si dal malou pauzu a po šesti měsících jsem byl bez cukru dva týdny, později – tři. Díky tomu se výrazně snížila spotřeba cukru. Pokud jsem dříve přidal tři polévkové lžíce cukru do šálku čaje, pak jsem poté, co jsem se stal závislým na čínských čajích, úplně opustil a začal s ním zacházet loajálně. Kromě toho jsem začal sportovat, číst literaturu a začal jsem chápat, že cukr obecně není zdravý.

Nemám závislost, už jsem na sladké, ale i přes to mám sladké pořád rád. A teď, když s tebou mluvím, sedím v kavárně a jím dort. I když teď jím převážně datle, fíky a neuvěřitelně lahodné sušené mango, pořád si můžu dovolit koupit koláč třikrát do měsíce. Většinou se to ale děje v ty dny, které jsou pro mě emocionálně těžké, kdy se potřebuji trochu povzbudit.

A nikdy, pokud se naskytne příležitost, si neodepřu potěšení z dortu. Zvlášť pokud je to vlastnoručně vyrobené doma nějakou kouzelnou dívkou.

Je možné mít chuť na sladké a nepřibrat? Zdá se mi, že otázka je trochu nesprávná. Jsou totiž lidé, kteří mají predispozici k nadváze, zatímco jiní jedí a jedí a nepřibírají vůbec. Moje přítelkyně se mě kvůli tomu někdy dokonce ptají: „Jsi čarodějnice?“ Ale řeknu vám svůj životní hack, jak jíst sladkosti, aniž byste přibrali. Jezdím na snowboardu a jiných prknech. Povahově jsem temperamentní a nevydržím sedět dlouho na jednom místě. Vždy musím něco udělat. A zdá se mi, že když ta energie vyjde, tak s ní jdou i kalorie. To je pravděpodobně to, co mi umožňuje zůstat v dobré kondici. Zároveň věřím, že v mém případě je láska ke sladkému jen plus. Alespoň mi ty pamlsky zvednou náladu. A když se cítím super mega špatně, sním něco sladkého a je mi mnohem lépe.

„Sladkosti zhubnout a to není vůbec žádný problém“

Přesuňme se od mlsouna ke specialistovi. Nutriční specialistka a endokrinoložka Taťána Musick na sladkostech nic hrozného nevidí. A pokud člověk ví, kdy přestat, a nejí najednou celé tyčinky mléčné čokolády, pak odborník radí, aby tu mňamku nevyjímal ze stravy: v odměřeném množství tělu nijak neublíží.

– Pokud máte rádi sladké, neměli byste je vylučovat ze svého jídelníčku, – říká výživový poradce. — Sladkosti mohou být správně a inteligentně zahrnuty do vašeho jídelníčku v rámci denní normy 30-40 gramů, přičemž si vyberete nejoptimálnější a nejzdravější možnosti.

– Dobře, ale jak v tomto případě správně jíst sladké a nepřibrat?

— Za prvé je potřeba dodržovat režim a snažit se jíst pamlsky před pátou hodinou večerní a za druhé je zařadit do denního kalorického příjmu a pochopit, že když sníte 30 gramů čokolády, tak to bude vaše svačina . Snídani také nedoporučuji nahrazovat sladkostmi. Sladkosti by měly být doplňkem hlavního jídla a ne naopak. Takže vám rozhodně nedoporučuji jíst dort místo plné snídaně.

Měl by existovat smysl pro proporce, stejně jako fyzická aktivita: není třeba ležet na gauči a jíst čokoládu. Minimálně musíte chodit na procházky a provádět banální pohyby.

– Je možné zhubnout pomocí sladkostí?

— Ano, to radím svým klientům, kteří milují sladké. Stačí do denního příjmu zahrnout kalorie a jednou týdně se můžete odměnit něčím hodně sladkým. Ale je tu ještě jeden bod. Když se jídelníček stane vyváženým, člověk nechce jíst hodně sladkého. A někdy to sám odmítá, jí výživně a zdravě a ne sladké. Místo koblihy si odpoledne dá normální plnohodnotný oběd a to bude správné rozhodnutí. Pokud tedy máte problémy s váhou, je nesmírně důležité vyvážit jídelníček.

— Setkali jste se se situacemi, kdy člověk zkonzumoval každý den nereálně obrovské porce sladkostí?

„Pracoval jsem se ženou, která zhubla pouze vyvážením jídelníčku a vyřazením sladkostí. Předtím její váha byla více než 120 kilogramů a samotné množství sladkostí dosahovalo 2000 kalorií denně. To je hodně. V jejím případě byla téměř všechna jídla hloupě nahrazena sladkostmi. Ráno jedli glazovaný sýr s kávou, na oběd – croissant nebo eclair a večer – salát a čokoládu. Vešla se do kalorického příjmu, ale měla naprostou nerovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů, proto přibrala.

— A co velmi sladké koláče a koblihy? Jak často byste je měli jíst?

– Přesto vám radím, abyste omezili jejich konzumaci, ale pokud se náhle objeví opravdová touha jíst velmi kalorický donut, croissant nebo tučný eclair, zařadíme je do našeho jídelníčku. No a třeba místo dvou svačin si dáme rohlík s kávou. To je však potřeba provádět jen párkrát za měsíc, ale ne každý den. Pokud to budete dělat častěji, zaznamenáte nárůst hmotnosti a dost možná i zvýšenou hladinu cholesterolu. To vše může nakonec vyústit v dysbiózu nebo cukrovku. Sladkosti konzumované v takovém množství nepovedou k ničemu dobrému.

— Co je zdravější jíst – čokoládovou tyčinku nebo kilogram čerstvých třešní?

– To jsou různé produkty. Pokud chci čokoládu, tak višně její chuť nenahradí. Ale pokud mluvíme o užitečnosti, pak ovoce a bobule samozřejmě přinesou více výhod. Obsahují alespoň vlákninu, vitamíny a porce ovoce může být větší než čokoláda. Takže sníst 200-300 gramů třešní je zcela normální. Ale musíte pochopit, že třešně mají vysoký glykemický index. Stejný ukazatel platí pro banány, melouny, tomel. Jde o rychlé sacharidy, jejichž objem by neměl přesáhnout 300-400 gramů denně a neměly by se konzumovat večer. Jinak mohou taková jídla zvýšit hladinu inzulínu a cukru v krvi. A cokoli, co zvyšuje inzulín, nevede v našem těle ke spalování tuků. Pokud ale hubnete, choďte večer do posilovny a po tréninku si dejte banán, pak vám jednoduše doplní utracené kalorie.

– Mimochodem, co bychom měli dělat s cukrem?

„Radím vám, abyste jednoduše zvážili množství cukru zkonzumovaného během dne. Mějte na paměti, že jogurty jsou také cukr. Pokud je strava čistá, pak lze cukr v malých dávkách přidat do čaje nebo kávy, pokud chcete. Jedna nebo dvě čajové lžičky denně nejsou vůbec kritické a cukru se s mírou bát nemusíte.

Vyplatí se nahradit cukr mladinou a jinými náhražkami? Pokud se hodláte postupně vzdát cukru a dočasně přejít na sladidla, pak tuto variantu podporuji, ale pouze pokud se bavíme o přírodních produktech. Ale když člověk úplně přejde na náhražky, tak je to špatně. Kvůli tomu se zvyšuje inzulín a narušuje se mikroflóra těla. Takže bych nedoporučoval na ně úplně přejít.

— Jaké sladkosti si můžeme dopřát každý den?

– Přesně tak – ovoce a sušené ovoce, pár lžic medu, trochu marshmallows a marshmallows, až 40 gramů marmelády, trochu hořké čokolády nebo bonbonů z ní. Bavíme se ale o selektivním použití. Nemá cenu jíst všechny zde uvedené produkty najednou. Co se týče nejkaloričtějších potravin (croissanty, koblihy, dorty, pečivo), radil bych, pokud to pro člověka není důležité, volit sladkosti na přírodní bázi a s tvarohovým krémem. Ale můžete jíst kousek takového koláče ne více než jednou týdně. Opakuji, sladkostí se rozhodně bát nemusíte, a pokud je máte rádi, tak je ve svém jídelníčku nechte, ale snažte se to nepřehánět.

„A Piece of Happiness“ vyrábí dorty „Medovik“ a „Napoleon“ podle tradičních starých receptur. Všechny naše dorty jsou 100% přírodní a neobsahují žádné konzervační látky ani potravinářské přísady. Produktová řada také obsahuje „Medovik“, který je zcela bez cukru! V tuto chvíli má společnost v Minsku 11 prodejních míst, včetně takových velkých nákupních center jako Dana Mall, Green City, Expobel, Skala, Arena City, Momo a od 1. července se otevře nový bod v nákupním centru Green Time.