Proces stárnutí spočívá v postupném nevratném poklesu fyziologických funkcí těla. Poklesem se projevují degenerativní procesy způsobené stárnutím metabolismus, kostní hmota, svalový tonus, kognitivní funkce, imunitu a vyskytují se zpravidla na pozadí zvýšení tělesné hmotnosti. Žena, jak se zvyšuje doba, kterou její tělo tráví v podmínkách nedostatku pohlavních hormonů (po 60 letech), je vystavena dalšímu riziku rozvoje metabolických poruch vedoucích k obezita, osteoporóza, diabetes mellitus, hypertenze, ateroskleróza, artritida и artróza.
Většina žen nad 60 let proto potřebuje korigovat svou tělesnou hmotnost. Odtučňovací diety jsou však určeny hlavně pro mladé ženy a jsou zaměřeny na dosažení ideální postavy, přičemž výživa ženy po 60. roce věku by měla sledovat nejenom úpravu hmotnosti, ale i celkové zlepšení postavy, zohlednění existujících onemocnění, protože ženy jsou starší Ve věku 60 let se index polymorbidity (počet chronických onemocnění/1 osobu) pohybuje mezi 2-3 jednotkami.
Podle statistik se drtivá většina starších lidí z dietních tradic a ekonomických důvodů stravuje neracionálně, což se projevuje v převaze masných výrobků s vysokým obsahem živočišného tuku, moučných výrobků, pečiva, sladkostí a nedostatečné konzumaci ryby, mléčné výrobky, zelenina a ovoce.
Dieta pro hubnutí pro ženu starší 60 let by měla být založena na zásadách kompletní vyvážené stravy s určitými úpravami s ohledem na věkové charakteristiky těla:
- Tvorba negativní energetické bilance. Obsah kalorií v denní stravě by měl být nižší než úroveň vašeho skutečného denního energetického výdeje, když se snažíte zhubnout, a rovnat se jim, když se snažíte váhu udržet. Pro standardní režim hubnutí musíte odečíst 20 % z vašeho energetického výdeje. V průměru by při bezpečném způsobu hubnutí nemělo hubnutí u starších lidí překročit 200-500 g/týden a kalorický obsah diety na hubnutí pro ženy po 60 letech by neměl být nižší než 1500 kcal. /den. Doporučený příjem kalorií pro ženy nad 60 let je v průměru 1900-2000 kcal.
- Optimalizace poměru BJU v denní stravě, který by pro osoby ve vyšších věkových skupinách měl být 1:0, 9:3, 5. Sníží se spotřeba tuků a sacharidů ve stravě. To se však týká především nasycených tuků (živočišného původu) – pevných tuků (sádlo, slanina), tučného červeného masa, orgánového masa, uzenin, konzerv, kachního masa, husy, tučných mléčných výrobků, uzenin a výrobků rychlého občerstvení . U rostlinných tuků není jejich množství omezeno a jejich přítomnost ve stravě je povinná (nerafinované rostlinné oleje, ořechy, semínka). Nejužitečnějšími živočišnými tuky jsou: rybí tuk obsažený v rybách (makrela, tuňák, sleď, losos) a mléčné tuky.
- Omezení sacharidové složky se týká rychlých sacharidů – cukr, zavařeniny, džemy, sladkosti, koláče a pečivo, moučné výrobky z různých těst. Bez omezení se v běžných mezích konzumují výrobky obsahující komplexní sacharidy (kaše, zelenina) s množstvím vlákniny a vitamínů, lze omezit konzumaci těstovin, luštěnin a rýže. Ze zeleniny je třeba dát přednost mrkvi (čerstvé, rozmačkané), dýni, červené řepě, chřestu, cibuli, cuketě, květáku, sladké paprike, pečeným bramborám, salátu, rajčatům a zahradním bylinkám. Z ovoce – citrusy, sladké odrůdy bobulovin/ovoce (jablka, hrušky, švestky, černý rybíz).
- Bílkoviny ve stravě žen po 60. roce věku by měly pocházet ve větší míře z ryb, mořských plodů, vajec (bílků), tvarohu, kuřecího masa, králíka snížením podílu červeného masa ve stravě, jelikož bílkoviny z těchto produktů ne mají pouze optimální aminokyselinový profil, ale také snadněji stravitelné. Kromě, eikosapentaenová и dokosahexaenová polynenasycená mastná kyselina třída omega 3, obsažené v rybách, stimulují metabolismus, zvyšují produkci enzymů štěpících tuky a snižují hladinu enzymů odpovědných za hromadění tuku.
- Jednotnější strava (rozdělení stravy do samostatných jídel). Optimální je 4–5 jídel denně, kdy snídaně tvoří až 25 % denní stravy, odpolední svačina – 15 %, oběd – 40–45 % a večeře 15 % (nejpozději 2 hodiny před spaním). Při absenci kontraindikací můžete praktikovat zeleninové, tvarohové, kefírové a ovocné dny půstu, přičemž je třeba se vyhnout úplnému půstu.
- Pití dostatečného množství volné tekutiny (min. 1,5-2 l/den), zejména ve formě bylinných čajů, neperlivých minerálních vod, čerstvě připravených šťáv, šípkového odvaru, zeleného čaje. Je vhodné snížit spotřebu kávy.
- Zajistit, aby tělo dostávalo dostatečné množství vitamínů a minerálů, což je v zimním období zvláště důležité pro starší lidi. Za tímto účelem se doporučuje pravidelně užívat vitamino-minerální komplexní přípravky přizpůsobené pro starší osoby a zařadit do stravy potraviny, které stimulují produkci enzymů – potraviny bohaté na vápník, jód, kyselinu listovou, železo a měď, vitamíny, které aktivně podílí se na obnově enzymů enzymů.systémy Omezení se týká i soli a slaných potravin, kamennou sůl je vhodnější nahradit solí mořskou. Zvláště důležité je zajistit, aby ženské tělo dostávalo dostatek vápníku a vitamín D, jehož nedostatek vede k osteoporóza a časté zlomeniny končetin.
- Dieta po 60 letech pro ženu zahrnuje i zařazení prebiotických potravin do jídelníčku, což má pozitivní vliv na metabolickou aktivitu střevních bakterií a zvyšuje reprodukci bifidobakterie/laktobacily. Prebiotika zahrnují: inulin и oligofruktóza, obsažené v cibuli a pórku, fermentovaných mléčných výrobcích, česneku, zrnech pšenice/ječmene, hlízách topinamburu, banánech a kořenech čekanky.
- Pokud existují nějaké nemoci, měla by být výživa pro hubnutí u žen po 60 letech upravena.
Povolené produkty
Základem diety pro hubnutí pro ženu nad 60 let je:
- Mořské plody, libové ryby (moře/řeka).
- Maso domácí kuřecí, krůtí, králičí, telecí, hovězí, upravené varem.
- Fermentované mléko a mléčné výrobky s minimálním obsahem tuku (kefír, acidofilní mléko, kysané pečené mléko, sýry, mléko, tvaroh).
- Kuřecí vaječný bílek ve formě parní omelety.
- Neškrobová zelenina: špenát, chřest, cibule, hrášek, okurka, zelené fazolky, všechny druhy zelí, česnek, různé druhy zahradní zeleniny, cuketa, celer, paprika, hlávkový salát, syrové, vařené, dušené, samostatně , a ve formě pokrmů obsahujících několik druhů zeleniny.
- Celozrnný a žitný chléb, knäckebrot, ovesné sušenky.
- Rostlinné oleje lisované za studena (lněný, slunečnicový, olivový), semínka a ořechy různých druhů.
- Bylinkový čaj, čerstvě připravené šťávy, slabý zelený čaj, neperlivá minerální voda, šípkový odvar.
