Obsah
Co byste měli jíst ráno? 7 nejzdravějších snídaňových jídel
4 zdravé snídaně od gastroenterologů v Expertním centru
„Vynechávat snídani je zlozvyk, kterého je třeba se zbavit, stejně jako kouření,“ říká vedoucí lékař Odborného gastroenterologického centra profesor Sabir Nasredinovich Mehdiev.
Pokud jste nesnídali, mohou se v gastrointestinálním traktu objevit následující:
- bolest, pálení žáhy, bolest břicha a další nepříjemné pocity způsobené velkým množstvím kyseliny chlorovodíkové v žaludku, které se přes noc nahromadilo;
- stagnace a zahušťování žluči ve žlučníku, což může časem vést k tvorbě „kamenů“;
- nadýmání, těžkost, zácpa a dysbióza. Bez snídaně není normální peristaltika.
A to se týká právě trávicího systému. Neustálé vynechávání snídaně může navíc vést k nadměrnému přibírání na váze, obezitě, cukrovce a dalším nepříjemným následkům.
Dáváme do pozornosti rady našich gastroenterologů ohledně výběru správné výživy ke snídani a 4 možností zdravých snídaní.
Snídaně od gastroenteroložky Zeinab Magomedovny Ibragimové
Gastroenterolog, ultrazvukový lékař začíná téma snídaní Zeinab Magomedovna Ibragimová. Bude mluvit o zdravé snídani a podělí se o svůj recept na víkendovou snídani.
Nejzdravější snídaně je ovesná kaše s vodou.
Možná jste již četli o tom, jak užitečné je jíst ovesné vločky s vodou k snídani, protože oves obsahující kyselinu fytovou, „interagující“ s mlékem, výrazně snižuje dostupnost vápníku z něj. Takovou kaši by bylo vhodné připravit také z celých ovesných zrn, bohatých na mikroprvky a vitamíny skupiny B. Příprava kaše podle tohoto receptu zabere mnohem více než 5 minut.
Samozřejmě pro urychlení a zjednodušení můžeme nahradit celozrnné ovesné vločky celozrnnými ovesnými vločkami, které se vaří 15-20 minut, ale to je úplně jiný příběh.
Problémy pacientů, kteří vynechávají snídani
Asi čtvrtina mých primárních pacientů pije ráno pouze kávu, odmítají snídani, ačkoli vědí, že káva jako první tekutina, která se ráno dostane do žaludku, je pouze zdraví škodlivá.
Nejčastěji se lidé žijící v tomto režimu necítí zdraví a mají obavy z:
- letargie po celý pracovní den,
- snížená duševní výkonnost,
- zvýšená podrážděnost
- „hladová“ bolest v horní části břicha, říhání a nadýmání.
Nedostatek snídaně a opakované myšlenky na polední pauzu v práci a ještě hůře doma vedou k tomu, že člověk je připraven sníst velkou první porci jídla do 13.00:14.00-XNUMX:XNUMX. Zvyk takové stravy vede k pravidelným návštěvám gastroenterologů a endokrinologů.
Abyste se vyhnuli problémům s trávicím traktem, doporučuji snídat každý den, protože jíst ve stejnou dobu je výchozím bodem pro biologické hodiny, které zajistí fyzickou i psychickou rovnováhu po celý den.
A aby vás kaše na vodě neunavovala, nabízím víkendovou snídani, která mě i mé rodině zvedne náladu – správně připravené palačinky!
Recept na palačinky
Na výrobu palačinek budete potřebovat:
- Rýžové mléko 210 ml;
- Vejce 1 ks;
- prášek do pečiva 1 lžička;
- rýžová mouka 200 g;
- Olivový olej 2 lžíce;
- ½ lžičky cukru;
- ½ lžičky sůl.
- Do nádoby dáme vejce, sůl, cukr, prošleháme, poté vlijeme olej a dále šleháme, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
- Přidejte mléko, šlehejte další 3 minuty.
- Mouku dvakrát prosejeme, přidáme prášek do pečiva, znovu prosejeme a mícháme, dokud nevznikne jednotná suchá směs.
- Do námi připravené mléko-vaječné směsi po malých dávkách přidáváme mouku, přiměřeně šleháme (při dlouhém šlehání riskujete palačinky s gumovou konzistencí).
- Palačinky musíte smažit na suché horké pánvi, přepnutím na střední teplotu a otočením, jak se tvoří bubliny.
- Hotové palačinky jsem ozdobila rozpuštěnou čokoládou a banány.
PS Buďte diskrétní se svými šperky
Tento recept je vhodný pro lidi s nedostatkem lepku nebo laktázy.
Co dělá recept zdravějším?
Rýžové mléko má nižší obsah tuku a neobsahuje laktózu. Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B12, D a B3) a také minerální látky: vápník, hořčík, měď a železo, a to v množství blížícím se složení kravského mléka.
Rýžová mouka dále obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B7 a minerální látky – draslík, hořčík, zinek, fosfor, sodík, rostlinné bílkoviny, vlákninu.
Vitamíny a minerály skupiny B:
- zajistit normální fungování nervového systému;
- zavést energetický metabolismus;
- zvýšit odolnost těla vůči stresu;
- udržovat zdravou kůži, sliznici trávicího traktu a dutinu ústní.
Proto vám taková snídaně zajistí dobrou náladu a energii po celý den.
Přeji všem dobrou chuť!
Snídaně od gastroenterologa Mary Vladimirovna Ukhovoy
Gastroenterolog a endoskopista v Expertním gastroenterologickém centru pokračuje v tématu snídaní. Maria Vladimirovna Ukhova.
Už víte, že neustálé vynechávání snídaně nevyhnutelně povede k zažívacím problémům, celkovým depresím a podrážděnosti po celý den.
Klíčem k dobré ranní chuti k jídlu a schopnosti sníst plnohodnotnou snídani je lehká večeře pár hodin před spaním večer předtím. Pokud na začátku dne nemáte vůbec chuť k jídlu, možná jste toho včera snědli příliš mnoho a jídlo se prostě nestihlo strávit.
Kaše nemám ráda od raného dětství – pocit tíhy v žaludku po ovesné kaši mi brání soustředit se na práci, příprava omelety zabere čas, ovoce sice dává pocit lehkosti, ale nedokáže na dlouho zasytit čas. Ráno proto volím snídaně tvarohové a jogurtové.
Jednoduchý recept na tvarohovo-jogurtovou snídani
Na přípravu snídaně smíchejte tvaroh s řeckým jogurtem, posypte granolou a ořechy nebo semínky. Tato snídaně je dokonalým vyvážením bílkovin, sacharidů, tuků a vlákniny.
A prebiotika obsažená v přírodních fermentovaných mléčných výrobcích zajišťují pohodlné střevní trávení, dlouhodobý pocit plnosti a dodávají energii na celý den.
Potraviny pro zdraví střev
Na závěr se podívejme na potraviny, které jsou dobré pro zdraví střev a lze je použít i ke snídani.
Upřednostňujeme kysané mléčné výrobky bez přidaného cukru a produkty rostlinného původu. Kombinací těchto dvou skupin produktů lze snadno připravit lahodné a nekomplikované pokrmy, což je ideální pro první jídlo, kdy se počítá každá minuta. Kromě tvarohu, jogurtu, granoly, ořechů a semínek, které jsem již zmínil, to mohou být:
- kefír, fermentované pečené mléko a jiné fermentované mléčné výrobky;
- celá zrna, otruby a zrna;
- zelenina, ovoce, bobule a šťávy z nich;
- banán, jablko a hruška;
- čistý olej;
- čokoláda s vysokým procentem kakaa.
Tyto potraviny, které jsou zdravé pro střeva, posilují a vitaminizují tělo, nabíjejí ho energií bez pocitu těžkosti.
Užij si snídani!
Snídaně od gastroenterologa Kovaleva Světlana Igorevna
Gastroenterolog-nutriční specialista v našem centru Světlana Igorevna Kovaleva sdílela recept na její vydatnou a chutnou snídani.
Věřím, že snídaně je povinné jídlo a o druhém ranním chodu jsem klidný.
Dnes jsem k snídani připravila mnohými nemilovanou jáhlovou kaši s dýňovými a slunečnicovými semínky, sezamovými semínky a lnem.
Pro odstranění hořké chuti jáhel doporučuji je před vařením důkladně propláchnout vodou, poté přidat studenou vodu, přivést k varu a vodu slít. Přidejte vodu v poměru 1:2 a vařte do měkka. Pro sladkost jsem do kaše přidala sušené švestky a sušené meruňky a také trochu jablka.
A k čaji navrhuji udělat sendvič z kukuřičného chleba s máslem a lehce osoleným lososem. Velmi syté a chutné!
Dříve jsem si do kaše a čaje mohla přidávat lžičku cukru, ale teď už to nedělám, protože se snažím snížit množství jednoduchých cukrů ve své stravě.
PS Přeji vám pevné zdraví a chutné snídaně!
Snídaně od gastroenterologa Čerkasová Lilie Grigorjevna
Gastroenterolog v našem centru Čerkasová Lilija Grigorjevna hovořil o důležitosti snídaně pro pravidelnou funkci střev a podělil se o recept na tvarohové koláče.
Dobré odpoledne, milí čtenáři! Pokračujeme-li v tématu chutných a zdravých snídaní, ráda bych ještě jednou zdůraznila význam tohoto jídla zejména pro osoby se sklonem k nepravidelnému vyprazdňování a zácpě. Snídaně je začátek dne, dodává vitalitu a energii celému gastrointestinálnímu traktu a především střevům. Po jídle se uvolňují enzymy a látky nezbytné pro proces trávení, včetně žluči, produktu činnosti jaterních buněk, která je přirozeným stimulátorem střevní motility. Snídaně je tedy klíčem ke každodennímu vyprazdňování.
Kultura a strava se zpravidla formují v dětství, v rodině, osobním příkladem našich rodičů.
Pro mě osobně byla a zůstává snídaně povinným jídlem, zvláště ve volný den, kdy si můžete v klidu vypít šálek kávy a dopřát si něco lahodného, například tvarohové koláče s jahodami a zakysanou smetanou!
Recept na tvarohový koláč
Aby se mi cheesecaky na pánvi nerozteklo, začínám na ně připravovat těsto až večer.
Pro test, který musíte udělat
- 300 g tvarohu s obsahem tuku alespoň 5 %,
- 1 lžíce rýžové mouky,
- 1 lžíce krupice,
- ½ vejce
- cukr
- sůl podle chuti.
Všechny suroviny smícháme a dobře promíchané těsto necháme přes noc v lednici.
Ráno vytvarujte tvarohové koláče, nechte je chvíli v pánvi a vložte je do trouby na 10–15 minut, dokud nebudou úplně upečené. Podávejte s jahodami a zakysanou smetanou.
Snídaně je hotová, dobrou chuť!
Doufáme, že rady našich gastroenterologů a recepty na zdravé snídaně vám pomohou začít jíst zdravě a chutně. Další tipy na výživu a zdravé recepty najdete na našem blogu.