Obsah
- 1 Je pravda, že v noci nemůžete jíst?
- 2 Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou
- 3 Jíst v noci je cesta k obezitě
- 4 Pozdní večeře a cukrovka
- 5 Noční jídlo a ženské srdce
- 6 Pracovní dny, víkendy a tlak
- 7 Hledání důvodu: jak to funguje?
- 8 Číst dál
- 9 LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?
- 10 Lapače tuku: nejúčinnější způsoby nápravy problémových partií na obličeji a těle
- 11 Nemoci možné ve vlaku: prevence ARVI a infekcí
- 12 Jaká jídla byste v noci neměli jíst a proč? Lékaři vše vysvětlili
- 13 Co byste rozhodně neměli jíst v noci
- 14 Jaká jsou nebezpečí slaných a sladkých jídel v noci?
- 15 V jakou denní dobu je nejlepší jíst tato jídla?
Je pravda, že v noci nemůžete jíst?
Debata o tom, zda je jídlo v noci škodlivé nebo ne, se vedou již delší dobu. Zastánci pozdních večeří uvádějí příklad predátorů, kteří po ulovení kořisti sežrou a ulehnou ke spánku. Lidský život je ale přece jen strukturován trochu jinak. „Mamuta“ lze koupit v nejbližším obchodě bez ztráty energie a během pracovního týdne nás nikdo nenechá spát celé dny. Rytmus našeho života je již dlouho pevně začleněn do rámce civilizace. A lékaři a vědci jednomyslně nedoporučují jíst v noci, protože to nejen způsobuje tíži v žaludku, ale také zvyšuje rizika řady běžných onemocnění – o tom mluví MedAboutMe.
Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou
Jíst v noci je cesta k obezitě
V roce 2014 vědci z Feinberg School of Medicine dokázali, že načasování jídla ovlivňuje váhu člověka. Dříve k tomuto závěru došli vědci při pokusech na myších. Myši jsou noční zvířata, jejich den je naše noc, takže jsou normálně aktivní v noci a přes den spí. Bylo prokázáno, že:
- Myši, které jedly pouze přes den, přibraly na váze navíc, na rozdíl od myší, které jedly pouze v noci, kdy měly.
- Myši, které žily ve stálém světle (analogicky k naší noci), také ztloustly ve srovnání s myšmi žijícími v režimu den/noc.
Studie na lidech ukázaly, že v mimoškolním krmení a jeho vlivu na zdraví nejsme pozadu za myší. Pozorování ukázala, že obézní lidé zkonzumovali mezi 22:00 a 4:00 dvakrát více kalorií než subjekty s normální hmotností: 8 % oproti 4 %.
A tak ve skutečnosti ve studii zahrnující 59 lidí vědci ukázali, že noční sovy, které večer a v noci vydatně svačí, nakonec sní více kalorií. Vědci to vysvětlují takto: lidé, kteří jedí pouze přes den, spalují přebytečné kalorie běžnou činností. Pokud člověk celý den nejedl a večeři odkládá až na konec dne, může sníst víc, než je nutné, ale přebytečné kalorie nebude mít kde utratit.
Proč se vědci domnívají, že záleží na objemu spotřebovaných kalorií, a nikoli na cirkadiánních rytmech a tajemných přírodních silách? V roce 2016 zveřejnili vědci z King’s College London výsledky pozorování téměř 800 dětí ve věku 4-10 let a 850 dětí ve věku 11-18 let. Značná část dětí jedla po 20:00. Nebyla tedy nalezena žádná souvislost mezi časem večeře (před nebo po 20:00) a přibíráním kil navíc. Nikdo však nevylučuje, že děti vyrostou, změní se jejich hormonální rovnováha – a po 20:00 začnou z jídla přibírat.
Pozdní večeře a cukrovka
V reakci na snědené jídlo člověk produkuje inzulín. Kolik jídla sníte, kolik inzulínu se vyprodukuje. To umožňuje rychlou distribuci glukózy do buněk a tkání a její hladina v krvi tak zůstává stabilní a v normálních mezích.
Ale s pozdní večeří se obvykle snižuje inzulínová reakce těla. V důsledku toho zůstává hladina glukózy v krvi zvýšená po dlouhou dobu. Zvláště pokud člověk během noční svačiny upřednostnil potraviny s vysokým glykemickým indexem – například koláče a sušenky. A hyperglykémie je cesta nejen k obezitě, ale také k cukrovce.
Noční jídlo a ženské srdce
Vědci z Kolumbijské univerzity v roce 2019 zveřejnili údaje, které ukazují, že ženy, které jedí značnou část denních kalorií večer, mají větší pravděpodobnost, že budou trpět onemocněním srdce a cév.
Studie na 112 ženách s průměrným věkem 33 let zjistila, že zvýšení kalorického příjmu po 18. hodině vedlo k progresivnímu poklesu zdraví srdce. Ženy, které jedly své kalorie hlavně večer, měly tedy vyšší krevní tlak, vyšší index tělesné hmotnosti a také méně stabilní hladinu glukózy v krvi.
Existuje názor, že pokud jíte málo a často, dokážete účinně potlačit pocit hladu, a pak, i když k poslednímu jídlu (malému množství) dojde pozdě večer, nejde o nic velkého. Ale v průběhu svých experimentů vědci z Feinberg School of Medicine také zjistili, že frekvence příjmu potravy může být prospěšná, pokud je přísně kontrolován počet snědených kalorií, a škodlivá, pokud není kontrolována. V druhém případě člověk většinou sní více, než je jeho přidělené množství, a opět tloustne.
Pracovní dny, víkendy a tlak
Vědci pochybovali, zda je to skutečně tak, že lidé jedí v noci? Většina z nás to nedělá každý den, ale například o víkendech. To znamená, že rozdíl ve stravě vzniká v důsledku takzvaného „sociálního jet lagu“. Ostatně ve všední dny ne každému vyhovuje jíst v noci kvůli denní rutině vázané na práci. Vědci z Kolumbijské univerzity požádali 116 žen ve věku 20 až 64 let, aby si vedly jídelní deník. O rok později poskytlo své výsledky 99 zbývajících účastníků.
Ukázalo se, že ti, kteří střídali různé diety ve všední dny a o víkendech, zaznamenali skokové nárůsty krevního tlaku. Ale ti, co jedli pořád ve stejnou dobu, i v noci, je neměli. Fenomén zvýšeného krevního tlaku se změnou stravy se projevil právě večer, po 17:00. Každých dalších 10 % rozdílu v načasování příjmu kalorií mělo za následek zvýšení systolického („horního“) tlaku o téměř 3 jednotky a diastolického („dolního“) tlaku o více než 2 jednotky. Zvýšil se také indikátor glykovaného hemoglobinu HbA1c, který udává hladinu cukru v krvi (a to je v souladu s výše uvedenými údaji o rizicích rozvoje diabetu).
V důsledku toho pravidelné posuny v načasování příjmu kalorií po 20:00 vedly ke zvětšení obvodu pasu o více než 1,3 cm a indexu tělesné hmotnosti o 0,5 kg/m2.
Hledání důvodu: jak to funguje?
Pozorování ukazují, že tak či onak, na hojných hostinách ve večerních a nocích není nic dobrého. Vědci ale stále nemohou přesně říci, proč mají špatný vliv na zdraví. Mezi předpoklady:
- Pozdní večeře je plná konzumace kalorií navíc, které se nespálí kvůli snížené fyzické aktivitě v noci.
- Náš metabolismus je navržen tak, že cykly produkce kortizolu a inzulínu nejsou orientovány na trávení těžkého, zasycujícího jídla ve velkých objemech ve večerních hodinách.
- Poruchou spánku mohou trpět i ti, kteří zůstávají dlouho do noci vzhůru a jedí před spaním. A to předurčuje k nárůstu hmotnosti.
Vědci naznačují, že pandemie COVID-19 se svými uzamčeními navíc přispěla k narušení spánku a stravovacích návyků. Důsledky toho z dlouhodobého hlediska s největší pravděpodobností teprve uvidíme.
- Jíst večer a v noci je škodlivé, pokud se provádí nekontrolovatelně. Ale pokud je člověk zdravý a ví, jak si kontrolovat příjem kalorií, pokud ví, kolik kalorií potřebuje pro normální život při jeho úrovni aktivity, pozdní večeře není tak špatná.
- Je však třeba mít na paměti, že konzumace příliš velkého množství jídla v noci může způsobit špatný spánek. Je tedy lepší nenaplňovat si žaludek těsně před spaním.
Použité fotografické materiály Shutterstock
Číst dál
LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?
LED terapie je léčba světlem a v různých barvách. Jejich výměnou v přístroji můžete vyřešit různé kožní problémy.
Lapače tuku: nejúčinnější způsoby nápravy problémových partií na obličeji a těle
Odkud se tukové pasti berou a jak se jich zbavit? Najděte efektivní způsoby, jak opravit problémové oblasti v našem článku.
Nemoci možné ve vlaku: prevence ARVI a infekcí
Aby vaše dlouho očekávaná dovolená s výlety k moři nebo cestováním do zahraničí nebyla zastíněna různými nemocemi, musíte znát jejich příčiny.
Jaká jídla byste v noci neměli jíst a proč? Lékaři vše vysvětlili
Do spaní zbývá málo času, ale chuť k jídlu se mu vůbec nechce „uspávat“ a dožaduje se dodatečné pozdní svačiny. Mnohým známá situace, kdy vás večer vaše nohy zavedou do kuchyně, do lednice – při hledání něčeho k jídlu. Existují nějaké potraviny, které je absolutně nežádoucí jíst večer? Co je bezpečné jíst v noci? Jak ovládat svou noční chuť k jídlu? RBC Life se na to zeptala odborníků: gastroenterolog z Paracelsus Medical Center Dmitrij Fedulov, endokrinolog, odborník na výživu, odborník na výživu Anastasia Tarasko a odborník na výživu, odborník na výživu Elena Borisovskaya. Lékaři byli ve svém názoru jednotní a zde je jejich odpověď.
Co byste rozhodně neměli jíst v noci
Foto: Studioimagen73 / Shutterstock / FOTODOM
- luštěniny (hrách, fazole, čočka) – způsobují nadýmání a bolesti žaludku;
- zelenina bohatá na škrob (brambory, sladké brambory, kukuřice) – zvyšuje hladinu glukózy a podporuje přibírání na váze;
- ovoce (hrozny, banány, sladké hrušky) obsahují velké množství cukru;
- plnotučné mléko – špatně strávené tělem, což způsobuje nadýmání, bolest a křeče;
- tučné, smažené potraviny;
- alkohol;
- Čaj káva.
„Výše uvedené produkty jsou povoleny v omezeném množství v první polovině dne, fyzická aktivita pomůže vyhnout se nežádoucím účinkům. Večer, když se probudí chuť k jídlu, můžete jíst proteinová jídla, zeleninu a ovoce v omezeném množství, kromě těch, které jsem uvedl. Je důležité pochopit, že pro lidi s chronickými nemocemi, sportovce, lidi, kteří vedou noční životní styl nebo ty, kteří jsou v procesu hubnutí, se může jídelníček výrazně lišit od univerzálních doporučení,“ vysvětlil doktor Fedulov.
Nedoporučuje se jíst živočišné produkty v noci: červené maso, ryby, krůta, kuřecí maso a vejce, pokračovala odborník na výživu Elena Borisovskaya. Vysvětlila, že jde o dost těžké produkty, které může trvat dlouho, než se tělo večer vstřebá, což před spaním velmi zatíží gastrointestinální trakt (úplné vstřebání bude trvat asi tři hodiny).
„Také byste v noci neměli jíst žádné jednoduché sacharidy. Uvedu: rafinované potraviny, pečivo, výrobky z bílé mouky, těstoviny, rýže. Tyto potraviny způsobují prudký vzestup hladiny cukru v krvi, což tělu zabrání v klidném spánku. Do stejné kategorie patří sladkosti. Vše, co obsahuje cukr, negativně ovlivní vaše zdraví a proces usínání,“ zdůraznila Borisovskaja.
Jaká jsou nebezpečí slaných a sladkých jídel v noci?
Noční konzumace sladkých nebo slaných jídel má kromě kil navíc i další následky. Promluvila o nich nutriční specialistka a nutriční specialistka Anastasia Tarasko:
„Před spaním byste neměli jíst sýry, kořeněná, slaná, sladká nebo jakékoli jídlo bohaté na jednoduché sacharidy. Má vysoký obsah kalorií a je obtížně stravitelný. V případě soli a cukru zadržují tekutinu a druhý den se dostaví nepříjemné následky: otoky, únava, tíha.“
V jakou denní dobu je nejlepší jíst tato jídla?
Živočišné produkty (bílkoviny) je nejlepší jíst v první polovině dne, například k snídani a obědu. Takové jídlo by se nemělo jíst v čisté formě, ale v kombinaci s komplexními sacharidy, vlákninou a zdravými tuky. Každé jídlo by mělo být vyvážené.
Foto: Liudmyla Yaremenko / Shutterstock / FOTODOM
Pokud zvítězila touha jíst v noci, pak výběr jídla musí být kompromisem. Ne luštěniny ani škrobová zelenina, ne příliš sladké ovoce, celozrnné výrobky, libové maso a ryby, tvaroh, mořské plody. Když večer neodoláte sladkým nebo slaným jídlům, pokračoval odborník na výživu Tarasco, měli byste se snažit zajistit, aby množství sladkostí bylo pouze 5–10 % z celkového obsahu kalorií a sůl v každém vybraném produktu 5 g.
„Pozdě v noci si dejte zeleninový salát, kuřecí prsa, krůtí maso nebo pár vajec,“ řekl Tarasco.
Dietoložka a odbornice na výživu Elena Borisovskaya dodala, že je lepší jíst komplexní sacharidy večer: pečená zelenina nebo cereálie by nemělo být více než 100 g Komplexní sacharidy nezatěžují gastrointestinální trakt. Na noc si můžete vybrat kysané mléčné výrobky (opět ne více než 100 g), abyste ukojili svůj hlad. Tyto potraviny obsahují aminokyseliny nezbytné k udržení přiměřené hladiny cukru v krvi. Je lepší dát přednost fermentovanému pečenému mléku nebo jogurtu bez cukru.