Recepty na zdravé saláty na vánoční stůl, které skvěle nahradí Oliviera

Recepty na zdravé saláty na vánoční stůl, které skvěle nahradí Oliviera

Šéfkuchařka kavárny Svatá bazalka Ekaterina Agapova společně se zemědělským závodem Moskovsky připravila několik receptů založených na šťavnaté zelenině a jahodách, které budou vynikající alternativou k tradičním majonézovým salátům a těžkým pokrmům.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jarní salát s ředkvičkami a jahodami

Na dvě porce salátu:
Červeno-zelený salát Trio mix Mosagro 1 svazek
Ředkev vodní 1 kus
Ricotta 100 gr
Sublimované maliny 5 g
Jahodové Mosagro 200 gr
Směs ořechů 20 gr
Mosagro řeřicha chutná
Na náplň:
Olivový olej 4 lžíce
Citronová šťáva 1 lžička
Zázvorová šťáva 1 lžička
Med 1 lžička
Listy salátu omyjeme a osušíme. Dáme na talíř a střídavě přidáváme omyté a nakrájené jahody, plátky melounu, ředkvičky a ricottu. Posypeme lyofilizovanými malinami a nasekanými ořechy. Připravíme si jednoduchý, ale zároveň velmi chutný a zdravý dresink: všechny ingredience spojíme a důkladně promícháme metličkou. Zálivka je hotová – salát jím můžete hned okořenit.
Ve fázi podávání můžete přidat finální dotek v podobě řeřichy. To dodá salátu hlubší chuť a estetický šmrnc.

Místo Oliviera: Top 5 zdravých salátů na novoroční stůl

Novoroční hodování je nejen chutné, ale i škodlivé. Mezi následky dovolené patří kila navíc, ale také zdravotní problémy. Na hojnost majonézových pokrmů trpí zejména lidé s gastrointestinálními, slinivkovými, jaterními a srdečními problémy.

Novoroční hodování je nejen chutné, ale i škodlivé. Mezi následky dovolené patří kila navíc, ale také zdravotní problémy. Na hojnost majonézových pokrmů trpí zejména lidé s gastrointestinálními, slinivkovými, jaterními a srdečními problémy.

Tengri Lifestyle připravil top 5 lahodných a zdravých salátů, které mohou nahradit salát Olivier, sledě pod kožichem a další tradiční „těžké“ novoroční občerstvení.

Salát „Pretty Woman“

Fotografie z cook-s.ru

Produkty (na 5 porcí):

• Uzené kuře – 300 gramů
• Čínské zelí – 300 gramů
• Hruška – 1 kus
• Vlašské ořechy – 50 gramů
• Rostlinný olej – 4-5 polévkových lžic.
• Francouzská hořčice, zrnitá – 2 lžičky
• Mletý černý pepř – 1 lžička.
• Sůl (volitelně) – podle chuti

Tento salát se připravuje rychle a jednoduše: čínské zelí, uzené kuře a hrušku je třeba nakrájet na nudličky, promíchat a přidat nasekané vlašské ořechy.

Zálivka: smíchejte rostlinný olej s francouzskou hořčicí a mletým pepřem. Dresinkem přelijte kuřecí salát a znovu promíchejte.

Salát „Konfety“

Fotografie z webu mykaleidoscope.ru

Produkty (na 4 porce):

• Tvrdý sýr – 250 gramů
• Sladká paprika – 150 gramů
• Konzervovaná kukuřice – 150 gramů
• Konzervovaný zelený hrášek – 150 gramů
• Olivy (olivy) – 150 gramů
• Rostlinný nebo olivový olej – 3 polévkové lžíce
• Citron – 0,5 kusy
• Sůl, pepř (volitelně) – podle chuti

Všechny ingredience je třeba nakrájet na kostičky, dochutit olejem a pokapat citronovou šťávou, pepřem a solí. Tento salát není třeba louhovat, lze jej ihned podávat.

Salát „Novoroční věnec“

Foto z cookpad.com

Produkty (na 3 porce):

• Brokolice – 200 gramů
• Cherry rajčata – 150 gramů
• Tvaroh (nebo malé kuličky sýra mozzarella) – 80 gramů
• Rukola – 1 svazek
• Listový salát (červený) – 0,5 svazku
• Drcené lískové ořechy – 1 lžička
• Sezam – 1 polévková lžíce
• Olivový olej – 2-3 polévkové lžíce
• Zrnitá hořčice (ne pikantní) – 3 lžičky
• Tekutý med – 2 lžičky
• Citronová šťáva – 2 lžičky
• Mletý černý pepř – podle chuti

Chcete-li připravit salát, první věc, kterou musíte udělat, je omýt brokolici a rozdělit ji na růžičky. Vařte v osolené vodě po dobu 5 minut, poté vložte do cedníku, aby odkapal.

Dále je třeba smíchat ingredience na zálivku: olivový olej, hořčici, med, citronovou šťávu a trochu mletého pepře.

Poté smícháme tvaroh s drcenými lískovými oříšky. Rukama vyválejte malé kuličky ze smetanového sýra a ořechů. Nebo nahraďte smetanový sýr mozzarellou.

Rukolu a hlávkový salát omyjeme a osušíme a cherry rajčata rozpůlíme. Rukolu a listy červeného salátu položíme na talíř do kruhu, střed talíře necháme prázdný. Přidejte půlky rajčat a brokolici. Na salát položte sýrové kuličky. Celý salát posypeme sezamovými semínky a pokapeme dresinkem.

Teplý salát s bílými fazolemi, houbami a ořechy

Fotografie z webu kaemochka.ru

Produkty (na 4 porce):

• Čerstvé (nebo zmrazené) žampiony – 300 gramů
• Konzervované bílé fazole – 1 plechovka
• Konzervovaný hrášek – 2-3 polévkové lžíce
• Cibule – 1 kus
• Zelená cibule – 2-3 stonky
• Zelení – 0,5 svazku
• Vlašské ořechy – 50-70 gramů
• Sůl, pepř – podle chuti
• Česnek (volitelně) – 1-2 stroužky
• Olej na smažení – 30 gramů
• Olej na zálivku – 2 polévkové lžíce

K přípravě salátu je třeba nejprve nakrájet cibuli nadrobno a smažit ji 2-3 minuty. Poté k cibuli přidejte nadrobno nakrájené houby a předem omyté fazole ze sklenice.

Zároveň nadrobno nasekáme bylinky, česnek a nasekáme ořechy.

Všechny ingredience smícháme, přidáme plechovku zeleného hrášku, opepříme, osolíme, dochutíme olejem a podáváme.

Slavnostní salát s řepou, dýní a tomelem

Fotografie z russianfood.com

Produkty (na 2 porce):

• Pečená řepa – 2 kusy
• Dýně – 100 gramů
• Mandarinky – 1-2 kusy
• Tomel (zralý, sladký) – 1 shuka
• Vlašské ořechy – 2-3 kusy
• Salát (směs salátu) – 100 gramů
• Čerstvý kopr – 1-2 větve

Olivový olej – 2-3 polévkové lžíce
Med – 1 polévková lžíce
Sojová omáčka – 1-3 polévkové lžíce
Mletý muškátový oříšek – na špičce nože
Mletá pálivá paprika (černá) – 2 gramy
Sůl (volitelně) – 1 špetka

Na salát pečte řepu v alobalu v troubě, dokud se neuvaří.

Dýně se musí oloupat, dužnina nakrájet na krátké tyčinky stejné tloušťky a posypat mletým muškátovým oříškem. Smažte ji na suché pánvi bez oleje po dobu 7-10 minut. Pokud je dýně tvrdá, můžete ji uchovat na pánvi s pokličkou.

Mandarinky oloupeme a nakrájíme na kolečka, kaki nakrájíme na malé kostičky.

Upečenou řepu také nakrájíme na tyčinky nebo plátky.

Všechny ingredience – řepu, dýni, zeleninu, salát, tomel, mandarinky – smíchejte na talíři a pečlivě promíchejte.

Na dresink smícháme olivový olej, sójovou omáčku, med, koření (vše dle chuti). Salát z řepy přelijeme připraveným dresinkem a posypeme drcenými ořechy. Připraveno!

Tengri Lifestyle vám přeje šťastný nový rok!