Výhody medu: 5 důvodů, proč zařadit tuto sladkost do svého jídelníčku

Výhody medu: 5 důvodů, proč zařadit tuto sladkost do svého jídelníčku

O medu ve stravě

Rospotrebnadzor připomíná výhody medu podporované moderní vědou:

1. Med obsahuje živiny

1 polévková lžíce medu (21 gramů) obsahuje 64 kalorií a 17 gramů cukru, včetně fruktózy, glukózy, maltózy a sacharózy.

100 gramů přírodního medu představuje

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B3 (Niacin)

Vitamin B5 (kyselina pantothenová)

Vitamin B6 (pyridoxin)

Vitamín B9 (folacin)

Vitamín C (kyselina askorbová)

Med obsahuje biologicky aktivní rostlinné sloučeniny a antioxidanty. Tmavší odrůdy medu obsahují více těchto sloučenin.

2. Med je zdrojem přírodní energie

Med obsahuje přírodní cukry (80 procent), vodu (18 procent) a minerály, vitamíny, pyl a bílkoviny (2 procenta). Není divu, že se medu říká „ideální hořlavé palivo“. Je to zdroj energie, takže je ideální pro sportovce jako zdroj energie před a po tréninku.

3. Med je bohatý na antioxidanty

Vysoce kvalitní med obsahuje velké množství antioxidantů. Patří mezi ně enzymy a sloučeniny, jako jsou flavonoidy a organické kyseliny. Antioxidanty pomáhají snižovat riziko infarktu, mrtvice a některých typů rakoviny. Mohou také pomoci udržet zrak. Užívání medu může vést k mírnému snížení krevního tlaku.

4. Med má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.

Užívání malého množství medu vede k mírnému snížení celkového cholesterolu.

5. Med snižuje bolest při žaludečních vředech a jiných gastrointestinálních poruchách.

6. Med působí antibakteriálně, proti plísním.

7. Med snižuje podráždění krku při kašli.

8. Med je probiotikum.

Složení medu zahrnuje až 6 druhů laktobacilů a 4 druhy bifidobakterií.

9. Med posiluje imunitní systém.

Med stimuluje tvorbu imunitních buněk.

10. Konzumace medu podporuje zdravou regulaci hmotnosti.

Výzkum ukázal, že nahrazení cukru medem může ve skutečnosti pomoci zabránit přibírání na váze a také snížit hladinu cukru v krvi. Výsledky také ukazují, že ve srovnání s cukrem může med snížit hladinu triglyceridů v séru.
Další studie zjistila, že čerstvý med dokáže aktivovat hormony, které potlačují chuť k jídlu.

O nebezpečích medu

Je důležité si uvědomit, že med je také cukr, takže je velmi kalorický a neměli by ho konzumovat lidé se zvýšenou tělesnou hmotností a cukrovkou.

Užívání medu ve velkém množství přispívá k obezitě, vede k cukrovce a dalším poruchám spojeným s vysokou produkcí inzulínu.

• Při zahřátí nad 45 stupňů ztrácí med všechny své prospěšné vlastnosti.
• Med může způsobit otravu jídlem
• Nadměrná konzumace medu může způsobit silné bolesti břicha.
• Užívání medu může způsobit alergické reakce, a dokonce i anafylaktický šok, zejména se situace může zhoršit u lidí alergických na pyl.
• Med snižuje hladinu krevního tlaku, a to je pro hypotenzní pacienty nebezpečné.

Můžete dávat med dětem?

Med nemá žádné zvláštní kontraindikace pro použití u dětí. Vzhledem k individuální nesnášenlivosti se však doporučuje upustit od používání medu ve stravě dětí do 1 roku věku. Starším dětem se doporučuje užívat med s teplým mlékem (jedna polévková lžíce na sklenici mléka) a přidávat med do tvarohu, kaší a dalších jídel.

Jak dlouho lze med skladovat?

· V souladu s požadavky „GOST R 54644-2011. Národní standard Ruské federace. Přírodní med. Technické podmínky“ (schválené a uvedené v platnost nařízením Rosstandart ze dne 13.12.2011. prosince 793 N XNUMX-st)

· Bod 7.2.3. Doporučená doba trvanlivosti přírodního medu v těsně uzavřených nádobách, sudech a jiných přepravních nádobách je 1 rok od data vyšetření.

· Bod 7.2.4. Doporučená trvanlivost přírodního medu v hermeticky uzavřené nádobě je 2 roky od data balení.

P.7.2.5. Skladovací teplota medu není vyšší než 20 °C.

Jak skladovat med?

Přírodní med se skladuje v místnostech chráněných před přímým slunečním zářením. Není dovoleno skladovat společně s jedovatými, prašnými produkty a produkty, které mohou dodávat medu zápach, který pro něj není charakteristický.

Jaké informace by při nákupu medu měly být na obalu?

Ke každé šarži přírodního medu pocházejícího ze včelína k prodeji obyvatelstvu nebo průmyslovému zpracování je připojen veterinární certifikát potvrzující splnění podmínek výroby. Štítek je nalepen na tělo nebo víko spotřebitelského kontejneru nebo je aplikována litografie v souladu s GOST R 51074. Na přepravním kontejneru jsou použity následující informace, které označují:

— jméno výrobce, jeho sídlo a (pokud se neshoduje s oficiální adresou) výrobní adresu;

— druh medu (medovicový, květový nebo smíšený);

— hrubé a čisté hmotnosti;

— počet jednotek produktu v přepravních kontejnerech;

Jaký je nejlepší způsob, jak vzít med?

Většina odborníků doporučuje užívat med ve formě vodních roztoků (jedna polévková lžíce medu na sklenici vody při pokojové teplotě). Zdraví lidé však častěji jedí med v čisté formě. Při užívání medu pro léčebné účely je nejlepší poradit se s lékařem.

Může normální zralý med kvasit?

Možná kvůli nesprávnému skladování. Med je hygroskopická látka, to znamená, že absorbuje vlhkost. Pokud med skladujete v místnosti s vysokou relativní vlhkostí v nehermeticky uzavřené nádobě, vrchní vrstva medu nasaje vlhkost ze vzduchu a začne kvašení. Proto je důležité, aby byl med skladován v hermeticky uzavřené nádobě.

Někdy se při delším skladování medu na povrchu vytvoří sypká vrstva, světlejší než med, jakoby krystalový cukr. Co to je a proč se to děje?

Tato povrchová vrstva, chuťově méně sladká a světlejší než med, jsou krystaly glukózy, které nejsou pokryty interkrystalickou tekutinou. Tento jev je typický pro vyzrálý med s vysokým obsahem glukózy a nízkým hmotnostním podílem vody. Pokud je med smíchán a dále skladován při vyšší teplotě, je vada zcela odstraněna.

Med mrzne při teplotě minus 6°C, přičemž se jeho objem zmenší o 10%.

Jakou barvu má med?

Každá odrůda medu má svou barvu: květový med je světle žlutý, lipový jantarový a pohankový hnědý. Jsou možné různé odstíny medové barvy, ale přírodní med je vždy průhledný, dokud nezkrystalizuje. Podívejte se na produkt zblízka. Pokud si všimnete zákalu nebo sedimentu, je lepší nákup odmítnout.

Kde koupit med?

Med se doporučuje kupovat od výrobců nebo obchodních organizací, přičemž při nákupu má spotřebitel právo seznámit se s doklady potvrzujícími kvalitu a nezávadnost výrobků (veterinární certifikát nebo prohlášení o shodě).

DŮLEŽITÉ! Neměli byste kupovat med od osob prodávajících produkty na neznámých místech.

Na základě materiálů Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem

• HOME
• O MANAGEMENTU
  • Průvodce
  • Funkce a pravomoci
  • Struktura
    • Územní odbory
    • Informace o práci veřejné recepce
    • Prevence infekčních onemocnění
    • Hygienický dozor
    • Ochrana práv spotřebitelů
    • Soudní spory
    • Celní unie
      • Informace pro podnikatele
      • Otázky a odpovědi
      • Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
      • Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
      • O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
      • Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov“
      • Federální zákony (webové stránky federální služby)
      • Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
      • Hygienická pravidla (web Federální služby)
      • Správní řád
      • Usnesení
      • Objednávky
      • Správní rady
      • Cílové programy oddělení
      • Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
      • Informační materiály
      • Další
      • Jednání veřejné rady
      • Horká linka
      • Oznámení o událostech
      • Tiskové zprávy
      • Mediální publikace
      • Normativní základ
      • Jobs
      • Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů

      Top 10 faktů o medu

      14. srpna – Honey Spasitel, v Rus v tuto dobu začali sbírat med.

      Každý ví, že med je zdravý produkt. Jak to ale působí na tělo?

      Zde jsou jeho hlavní výhody:

      1. Med obsahuje mnoho užitečných látek

      Výrobek obsahuje vitamíny B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (kyselina pantotenová), B6 ​​​​(pyridoxin), B9 (folacin), C (kyselina askorbová) a také stopové prvky – vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek.

      2. Zdroj přírodní energie

      Obsahuje přírodní cukry (80 %), vodu (18 %), pyl a bílkoviny. Není žádným překvapením, že med je označován za ideální hořlavé palivo.

      3. Bohaté na antioxidanty

      Patří mezi ně enzymy a sloučeniny, jako jsou flavonoidy a organické kyseliny. Antioxidanty pomáhají snižovat riziko infarktu a mrtvice, udržují ostrost vidění, snižují záněty v těle a zachovávají mládí.

      4. Cholesterol působí pozitivně

      Konzumace i malého množství medu pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu.

      5. Pomáhá bojovat proti bolesti

      Med snižuje bolest při žaludečních vředech a jiných gastrointestinálních onemocněních.

      6. Působí antibakteriálně, proti plísním

      Trávením nektaru včely nasycují med enzymy, které brání rozvoji bakterií.

      7. Pomáhá v boji proti nachlazení

      Každý ví, že med je nejlepší lék na chřipku. Navíc snižuje podráždění kašle a bolest v krku (samozřejmě za předpokladu, že nejste alergičtí na med).

      8. Zlepšuje trávení

      Med je probiotikum. Překvapivé, ale pravdivé. Přípravek obsahuje až šest druhů laktobacilů a čtyři druhy bifidobakterií.

      9. Posiluje imunitní systém

      Med stimuluje produkci imunitních buněk. Ke zvýšení ochranných funkcí těla stačí jíst jednu polévkovou lžíci tohoto produktu denně.

      10. Pomáhá s regulací hmotnosti

      Výzkumy prokázaly, že nahrazením cukru medem lze zabránit přibírání na váze (samozřejmě pokud se konzumuje s mírou) a také snížit hladinu krevního cukru a triglyceridů. Další studie zjistila, že čerstvý med dokáže aktivovat hormony, které potlačují chuť k jídlu.