Marriott Grand Hotel - nový pohled na formát událostí. - bedivine.cz
Móda

Marriott Grand Hotel – nový pohled na formát akcí

Hotel, který se nachází na hlavní třídě města, je samozřejmě zaměřen především na obchodní cestující a obchodní akce. 10 transformovatelných sálů tvoří tři sousední, ale izolované prostory. Do sálů Archangelsky, Pavlovsky, Carskoye Selo, Peterhof a Sheremetyevsky se může současně vejít až 450 osob. Do sálů Kuskovského a Marfinského se vejde 200 lidí, dalších 250 pak v sálech Rublevského, Kolomenského a Troitského. Celkové umístění obchodního křídla budovy je přitom takové, že dvě nebo i tři akce konané současně umožňují účastníkům, aby se nekřížili a nerušili jeden druhého, nebo zejména hotelových hostů.
(Organizátoři MeetingPlanners Rusko – 2015 bylo využito sedm z deseti hal. Vzhledem k tomu, že skupina vystavovatelů byla ubytována ve stejném hotelu, byla jim poskytnuta sleva na ubytování).

Оборудование

Hotel má vlastní zázemí pro pořádání firemních akcí. Pokud pořadatel nemá vlastní vybavení nebo si ho nestihl přivézt, rychle mu zajistí například i tak malé, ale tak důležité zařízení, jako je posuvný vypínač. Je možné zajistit simultánní tlumočení z libovolného jazyka, ale výběr překladatele je samozřejmě nutné předem dohodnout. Velikosti obrazovek a typy sedadel se mohou lišit v závislosti na formátu události. To je vlastně stejné jako všude jinde.

Registrace

Za tuto část již tradičně nese plnou odpovědnost zákazník. Architektonické řešení budovy však vyniká průhlednou pyramidou ve dvoře, tvořící stylovou vstupní halu s fontánou. Zde můžete umístit recepci, vést teambuilding nebo zorganizovat jakoukoliv aktivitu. A o terase není třeba mluvit. Toto je výjimečně příjemné místo pro lokalitu v centru Moskvy.

Kuchyně a catering

V každém hotelu Marriott Moskva má vlastní kuchyni a vlastního šéfkuchaře, který připravuje menu na rok dopředu. V Marriott Grand pod jeho vedením jsou šéfkuchaři zodpovědní za dvě restaurace („Samobranka“ – pouze pro účastníky akce a „Grand Alexander“ – pro jednotlivé hosty) a banketové oddělení. Po dobu trvání akce se jeden z nich stává „banketovým šéfkuchařem“. Jeho úkolem je zajistit účastníkům akce jídlo, dle přání zákazníka. Někdy zákazník požaduje připravit něco konkrétního, někdy trvá na speciálním menu „od začátku do konce“. Banketový šéfkuchař může hosty překvapit pokrmy z jakékoli kuchyně na světě, včetně vegetariánských, molekulárních a dalších lahůdek. Provozuje dokonce například speciální „kulinářskou tiskárnu“, na které lze razit firemní loga nebo monogramy účastníků schůzky a aplikovat je například na sušenky nebo v poslední době módní mandlové makronky. Ideální je obsluha v halách nebo rekreačních prostorách, kam mohou účastníci zajít během přestávky na kávu s nápoji a dezertem: číšníci neustále hlídají čistotu i nejvzdálenějších stolů od pultu.

Interakce během akce

Pořadatel, který za akci zodpovídá za zákazníka, zahajuje předběžná jednání několik měsíců předem. Pokud je akce složitá, je vhodný jeho osobní příjezd týden předem. Finální kontrola místa probíhá do 20.00 hodin, poté od XNUMX zahajují zaměstnanci hotelu práce na okamžité registraci pronajatých prostor. Pořadatel může být obvykle v neustálém kontaktu s koordinátorem akce a skupinovým ubytováním. Pracoviště koordinátora v Moskva Marriott Grand Tradičně se banketové oddělení považuje za umístění v těsné blízkosti konferenčních místností, toto místo vytváří další pohodlí při komunikaci se zákazníkem. Právě zde probírá zástupce zákazníka s koordinátorem provozní záležitosti, které se vždy vyskytnou při jakémkoli, zejména rozsáhlém, obchodním jednání. Pro vzdálenou komunikaci v globálním hotelovém řetězci Marriott vyvinuty a implementovány speciální mobilní aplikace „Red Coat“. Před začátkem akce se stáhne do chytrého telefonu nebo notebooku těch organizátorů setkání, kteří jsou oprávněni rozhodovat. Pořadatel může teoreticky přejít z aplikace přímo na recepci, bezpečnostní službu, strojírenské prostory hotelu nebo „banketního kuchaře“. V praxi ale kontaktuje především koordinátora. (Podle stejných koordinátorů Marriott, nejčastěji se společná operativní rozhodnutí týkají otázek dodatečného transferu, ubytování hostů nebo pronájmu dalšího pokoje. Jednoho dne však zákazník požádal o pořízení skupinové fotografie více než dvou set účastníků konference shromážděných v hale. K tomu vylezl fotograf na vnější stranu dvacetimetrové skleněné pyramidy. Aby bylo možné tento trik zorganizovat za jednu hodinu, bylo nutné zapojit mnoho služeb včetně hotelové ostrahy, hasičů a pojišťoven).

Rezervace

Vzhledem ke zvýšené poptávce plánujte akci uskutečnit Moskva Marriott Grand lépe předem. Stálí firemní klienti si sály a pokoje pro hosty rezervují šest měsíců až rok dopředu. Výjimkou je letní sezóna, kdy v Moskvě ustává obchodní ruch a hotel je většinou obsazen individuálními turisty. Pokud však existují volné stránky, zaměstnanci Marriott jsou schopni dokončit svou část přípravných prací za 2-3 dny. Samozřejmě platí, že čím těsnější a produktivnější bude předběžný kontakt mezi organizátorem a koordinátorem, tím kvalitnější bude samotné setkání.

Konec akce

Odhlášení velké skupiny je tradičně úzkým hrdlem každé akce. Pro usnadnění postupu v Moskva Marriott Grand Večerní check-out je povolen v předvečer posledního dne pobytu. Pokud klient nemá žádné další výdaje, může klíč jednoduše nechat ráno na recepci. V jediném systému Marriott byl vyvinut rozsáhlý dotazník nazvaný Průzkum spokojenosti s událostmi. Pokrývá všechny sekce zapojené do akce a je zasílán organizátorům den po jednání s pozvánkou k hodnocení každé sekce bodovým systémem a možností vyjádřit se k práci štábu. Každý týden ve všech hotelech Marriott je sestaven rating, který se každý sebevědomý zaměstnanec na jakékoli úrovni snaží zlepšovat. V době psaní Moskva Marriott Grand se umístil na druhém místě mezi 3600 70 hotely v řetězci působících v XNUMX zemích.

Citace z banketového menu

Recept od banketního šéfkuchaře Moskva Marriott Grand hotel.
Pečený steak z lososa s bramborovou kaší, míchanými fazolemi a šafránovou omáčkou.
Lososa osolíme, opepříme a orestujeme na grilu na rostlinném oleji. Poté na rybu položíme připravenou chlebovou kůrku a pečeme v troubě dozlatova. Fazole a hrášek uvařte v páře, přidejte sůl a pepř. Na talíř dáme velkou kulatou lžící bramborovou kaši s rozmarýnem, vedle ní položíme dva trojúhelníky mrkve osmažené na rostlinném oleji, přidáme připravené fazole a hrášek. Na talíř přidáme šafránovou omáčku, na omáčku pak položíme připravenou rybu a sušená rajčata (viz foto).

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
bedivine.cz