10 potravin, které lze skladovat téměř navždy

Strategické zásoby: 10 produktů, které lze skladovat téměř navždy

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Předplatné
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

10 potravin, které lze skladovat téměř navždy

Víte, čím se vyznačuje skutečně šetrná hospodyňka? Nikdy jí nedojde jídlo. Vždyť i ze zbytků večeře před dvěma dny dokáže připravit oběd, svačiny i lehký dezert. Ale žerty stranou, některé produkty jsou prostě vytvořeny k použití jako strategické rezervy pro případ hurikánu nebo náhlého příjezdu příbuzných. Jejich trvanlivost je totiž prakticky neomezená. Hlavní věc je správně uložit. A ne: tohle není guláš.

Můžete si udělat zásoby!

Čerstvé potraviny jsou klíčem ke zdraví. Minimálně zdravé zažívání. Nebuďte proto líní kontrolovat data expirace a raději neprovádějte příliš ambiciózní inventury. Ale některé produkty, k radosti šetrných majitelů, mohou být skladovány po dlouhou dobu a dokonce po velmi dlouhou dobu. Takže nespěchejte s vyhazováním.

1. Bílá rýže

I třicetiletá rýže je docela jedlá

Laboratorní studie zjistily, že rýže neztrácí své nutriční vlastnosti ani po 30 letech. Ale pouze při správném skladování: v suché nádobě bez přístupu vzduchu. Ale hnědá rýže se bohužel nemůže pochlubit tak působivými podmínkami.

2. Zlato

Med je úžasný produkt, kterému se ne nadarmo v různých dobách přisuzovaly téměř magické vlastnosti. Jen si pomyslete: nejstarší „džbán“ (přesněji džbán) medu je starý až 5 500 let! A ano, stále se to dá jíst. V každém případě si to vědci myslí.

3. Sůl

Sůl je prastarý konzervant, který prodlužuje trvanlivost potravin.

Sůl se po staletí používá jako přírodní konzervant potravin, prodlužuje jejich trvanlivost. A to vše díky jedinečné schopnosti absorbovat vlhkost. Není divu, že samotný minerál má téměř neomezenou trvanlivost. Ale pouze v případě, že sůl není jodizovaná: její trvanlivost je „jen“ 5 let.

4. Sójová omáčka

Sójová omáčka a rýže jsou ideální dvojicí potravin s dlouhou životností

I po otevření lahve lze sójovou omáčku uchovávat v lednici roky, aniž by ztratila své vlastnosti. Možná kvůli vysokému obsahu soli. A pokud vezmete v úvahu její kompatibilitu s další „dlouhoutinnou“ – rýží, získáte perfektní zásobu!

5. Cukr

Cukr skladujte správně

Granulovaný cukr lze skladovat desítky let, ale za jedné podmínky: nepřítomnosti vzduchu.

6. Suché fazole

Fazole jsou spolehlivým zdrojem bílkovin a kalorií v nouzových situacích.

Stejní vědci, kteří testovali odolnost rýže vůči stárnutí, také zjistili, že suché fazole jsou dlouhověké. A přestože se po 30 letech skladování celková kvalita produktu poněkud zhoršila, stále byl považován za jedlý. Čas ostatně téměř neovlivnil jeho bílkovinnou strukturu a neovlivnil ani jeho stravitelnost pro lidský organismus.

7. Javorový sirup

Sladkostí a trvanlivostí může javorovému sirupu konkurovat pouze med.

Další sladidlo s trvanlivostí, kterému může konkurovat jen med. Vědci navíc tvrdí, že javorový sirup se nebojí ani plísně na povrchu. Pokud dojde k takovému neštěstí, sirup by se měl nalít do hrnce, dát na mírný oheň, přivést k varu, opatrně odstranit formu a přenést vyčištěnou kapalinu do nové čisté nádoby.

8. Sušené mléko

Výživné sušené mléko

Možná to není nejchutnější jídlo na světě, ale výživné. A dá se skladovat desítky let.

9. Sušené maso

Staletími prověřená pochoutka

Průkopníci námořníků z Nového světa a indiáni věděli o jeho „přežití“ a přepravitelnosti. Dnes je trhané jídlo hodným jídlem, které si můžete udělat pro případ nouze.

10. Silný alkohol

Ano, jeho chuť se může vlivem oxidace poněkud změnit a samotná tekutina má kouzelnou vlastnost, že se vypařuje. A přesto může životnost silného alkoholu přesáhnout životnost lidí.

A i těm nejšetrnějším majitelům radíme, aby se seznámili se seznamem produktů, které rozhodně nekupujte v supermarketu.

10 produktů, které si můžete koupit v záloze

V podmínkách, kdy potřebujete nakupovat co nejméně, doporučujeme pamatovat na produkty s dlouhou životností. Díky svým speciálním vlastnostem neztrácejí své kvality po dobu několika měsíců a dokonce let.

Med

Je považován za jediný produkt na světě, který nemá datum spotřeby. Ano, mnoho jeho druhů časem vykrystalizuje, ale neztrácí svou původní nutriční hodnotu. Med má velmi nízkou vlhkost a vysokou kyselost – v tak nehostinném prostředí nemohou přežít žádné bakterie ani mikroorganismy, takže se produkt nekazí.

Cukr

Nejlepší podmínky pro skladování produktu jsou suché a chladné. Vlhkost může proměnit cukr v tvrdou hrudku, ale i tak bude naprosto bezpečný a poživatelný.

Sůl

Sůl lze skladovat neomezeně dlouho bez ztráty chuti. Podmínky skladování soli jsou stejné jako u cukru. Hlavní je udržovat nádobu se solí hermeticky uzavřenou, aby její krystalky neabsorbovaly vlhkost a cizí pachy. Ale za rok jodizovaná sůl ztratí své výhody – jód se odpaří a spolu s ním všechny jeho cenné vlastnosti.

Ocet

Většina věří, že ocet má trvanlivost ne více než dva roky, poté se stává méně průhledným, mění barvu a stává se škodlivým. Ve skutečnosti má ocet téměř nekonečnou trvanlivost. I když má mírně změněnou barvu, neškodí a neztrácí své vlastnosti. Ani sediment, ani ztráta čirosti nenaznačují zkažení tohoto produktu.

Důležité je ocet skladovat na suchém tmavém místě ve skleněné láhvi – a pak vám bude sloužit tak dlouho, dokud jeho objem vydrží.

Prášek mléka

Všechny druhy mléka, stejně jako většina jeho odvozených produktů, mají velmi krátkou trvanlivost. Výjimkou je ale sušené mléko. Neotevřená sklenice tohoto produktu může být uložena na běžné polici ve skříni po mnoho let, aniž by ztratila jakoukoli nutriční hodnotu.

Makarony

Suché těstoviny mohou sedět ve vaší kuchyňské skříni roky, zvláště pokud jsou stále neotevřené. Otevřenému balení však nic nehrozí, ale pro jistotu těstoviny přendejte do čisté suché dózy s těsně přiléhajícím víčkem.

Alkohol

Platí zde jednoduchý vzorec – čím silnější je alkoholický nápoj, tím déle se skladuje. Vodka, whisky, rum, tequila, koňak – zásoba těchto nápojů vám nejen zpestří život v případě nepředvídané situace, ale za 30-40 let se stane skutečnou vzácností.

Fazole

Fazole, hrách, čočka a další luštěniny se mohou časem srazit a ztratit vzhledově méně atraktivní, ale jejich nutriční hodnota a chuť zůstanou nezměněny. Jedinou nevýhodou je, že jejich vaření může trvat trochu déle.

Konzervy

Pokud si děláte zásoby domácích konzerv, neměli byste je skladovat déle než rok. Přidáte do něj pouze přírodní konzervanty a nemusíte doufat, že za pět let budou vaše okurky a králičí guláš stále stejně chutné a zdravé.

Ale konzervy z obchodu mají delší trvanlivost. Například hovězí guláš vydrží beze změn 2-3 roky. Mimochodem, datum spotřeby uvedené na plechovce konzervy neznamená, že po jejím uplynutí bude výrobek zkažený, ale pouze ukazuje dobu, kdy může samotná plechovka pravděpodobně podléhat korozi.

I minimální ztráta těsnosti ohrožuje vstup patogenních organismů do plechovky s výrobkem. Konzervovaná zelenina také vydrží v průměru až tři roky. Tmavé, suché místo, teplota 4–10 stupňů jsou ideální podmínky pro domácí skladování konzerv.

Bílá rýže

Leštěná bílá rýže je skutečně produktem s dlouhou životností, který může vydržet až 30 a více let, aniž by se zkazil. Za tak dlouhou dobu rýže neztratí svou chuť, barvu ani nutriční hodnotu. Při jeho skladování by však neměly být dovoleny prudké změny teploty. Hnědá rýže má díky vysoké vlhkosti ve skořápce trvanlivost pouhých šest měsíců.