Co se stane s tělem, když neomezíte konzumaci kávy?

Začněte s ní ráno, pokračujte dnem a skončete večer – káva svým aroma naplní životy mnoha. Kouzlo tohoto nápoje je těžké přeceňovat, protože všechno na něm je svůdné. Chuť, vůně a energie, která dodává sílu s každým dalším douškem. U kávy je ale potřeba dodržovat střídmost. A to vše kvůli kofeinu, látce, která aktivně působí na tělo. Má tento oblíbený nápoj denní hodnotu? Přečtěte si náš materiál a zjistěte více podrobností.

Viz také:

• Jak káva ovlivňuje krevní tlak?
• Je káva pro kojící matky hrozbou nebo mýtem?
• Je zdravé pít ráno kávu: zvažování pro a proti

PŘIBLIŽNÁ KÁVA ZA DEN

Bylo by nesprávné jmenovat určitý počet šálků za den, který by se mohl stát normou. Koneckonců druhy fazolí, způsob přípravy a zvyk ředit nápoj mlékem nebo vodou ovlivňují obsah kofeinu v něm. Doporučené normy se proto vztahují k množství této účinné látky ve složení.

Dospělým se doporučuje konzumovat ne více než 100-200 mg kofeinu najednou. Optimální množství kávy pro denní normu není více než 400 mg kofeinu nebo 3-5 šálků nápoje denně.

Musíte si však pamatovat na individuální vlastnosti každého organismu. Někteří lidé se cítí skvěle po vypití 5 šálků silné kávy, zatímco u jiných dokonce i druhý hrnek způsobuje bušení srdce. Těhotné a kojící ženy by měly být obzvláště pozorné na reakci těla, protože všechny látky z matčiny stravy spolu s mlékem vstupují do těla dítěte. Je možné, aby kojící matky pily kávu? Psali jsme v odpovídajícím článku.

JAK KOFEIN OBSAHUJÍ RŮZNÉ TYPY NÁPOJŮ

Je snadné odhadnout, že množství této aktivní složky je jiné v cappuccinu a černé kávě. Podívejme se na tuto problematiku podrobněji.

• Filtrovaná káva (150 ml) – 60-180 mg, průměrná – 115 mg.
• Černá káva vařená v kávovaru (240 ml) – 65-120 mg.
• Espresso (30 ml) – 30-60 mg.
• Капучино – 70-80 mg.
• Instantní káva (150 ml) – 60-85 mg.

Udělejme si výhradu, že tyto ukazatele jsou pouze orientační a závisí na druhu kávy a stupni pražení zrn. Čím vyšší je, tím vyšší je obsah kofeinu. A když mleté ​​fazole v turka zalijete ne studenou, ale hned horkou vodou, bude v nápoji méně kofeinu.

Pomocí tohoto seznamu však můžete určit přibližné množství šálků za den. Ale není nic lepšího než pravidlo „všeho dobrého s mírou“ – včetně konzumace kávy.

Využijte naši výběrovou službu
kávovary Nestlé Professional® pro vaše podnikání

Články od odborníků Nestlé Professional®:

22.07.22
Jak vybrat kávovar do pekárny?

03.06.22
Kávovar do kanceláře. Kterou si vybrat?

21.10.22
Profesionální automatické kávovary pro kavárny – výběr
© 2024 Nestlé Professional®

Nestlé Russia LLC, Rusko, 115054, Moskva, Paveletskaya Square, 2, budova 1, OGRN 1067746759662, INN 7705739450, KPP 774850001 ® Majitel ochranné známky Société des Produits Nestlé SA (Švýcarsko).

Odvykání kofeinu: zvážení pro a proti

Ke kávě lze přistupovat různými způsoby. Ale i ti, kteří nemají v oblibě tento chutný nápoj, by si měli přečíst článek MedAboutMe o kofeinu a jeho vlivu na tělo – protože to není jen o kávě.

Ne samotnou kávu

Samotný název „kofein“ přímo a jednoznačně naznačuje, že tato látka je obsažena v kávě. Nicméně, ne všechno, jak se říká, je tak jednoduché.

Ve skutečnosti je správný vědecký název pro kofein 1,3,7-trimethylxanthin. A tato látka s „obtížným názvem“ se nenachází pouze v kávě a dalších nápojích obsahujících kofein. Přesně stejný trimethylxanthin může být izolován z jiných produktů v závislosti na jeho „původu“, může být nazýván jinými názvy. Například 1,3,7-trimethylxanthin získaný z guarany by se nazýval guaranin. Od mate, milovaného v Paraguayi – matein. Z čajových lístků, zelených i černých – tein. Ale vzorec látky zůstává stejný, stejně jako její vlastnosti. Proto mohou být informace uvedené v tomto článku zajímavé a užitečné nejen pro milovníky kávy, ale také pro milovníky čaje, čokolády, energetických nápojů atd. Ostatně všichni se zabývají stejnou látkou, kterou budeme dále nazývat pro jednoduchost Má pouze jeden název: kofein.

Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou

Co víme o kofeinu?

Obvykle první věc, která vás napadne, je tonizující a povzbuzující účinek šálku kávy, bez kterého je tak těžké se probudit a připravit se do práce. Pak si můžete vzpomenout, že „příliš“ kávy může způsobit třes rukou, zvýšený krevní tlak a pobíhání myšlenek. Ti, kteří příležitostně pijí alkohol nadměrně, mohou hlásit, že káva může pomoci vyrovnat se s kocovinou. Někteří lidé se mohou stydět, protože pití kávy je přiměje běžet na záchod – někteří pro „malé záležitosti“, jiní pro „velké věci“ a velmi, velmi naléhavé. Káva také odstraňuje tekutiny z těla a podporuje dehydrataci.

Kofein, který má lipofilní povahu, se zároveň velmi snadno vstřebává ve střevech a rychle se dostává do krevního oběhu – téměř úplně. Čím je produkt tekutější, tím rychleji dochází k absorpci: ze šálku kakaa – rychleji než z tabulky čokolády nebo kousku kávového koláče. V průměru se maximální koncentrace v krvi objeví hodinu po konzumaci produktu nebo nápoje obsahujícího kofein.

Většina látky se dostává do jater, kde se působením speciálních enzymů přeměňuje na teofylin, theobromin a paraxantin a v této formě po pár hodinách přirozeně opouští tělo. Zbývajících 20% se rozptýlí v krvi po celém těle a způsobuje různé reakce.

Veselost a energie

Začněme povzbuzujícím účinkem a nejprve si budeme muset něco málo říci o další látce, na které závisí naše pohoda a energie.

Zdrojem energie pro řadu procesů v těle je kyselina adenosintrifosforečná – ATP. Energie se uvolňuje, když jsou z ní odstraněny fosfáty. Z každé molekuly lze „ukousnout“ tři fosfáty, to znamená, že poskytuje tři „porce“ energie. Poté se změní na „použitou baterii“. Ve skutečnosti je „vybitou“ molekulou ATP adenosin, jedna ze čtyř látek, ze kterých je molekula DNA postavena. Když se v těle nahromadí hodně takových „vybitých baterií“, tedy molekul adenosinu, je to pro tělo signál únavy a vyčerpání – to je ono, je čas spát, odpočívat a zotavovat se. Tento signál zachycují speciální adenosinové receptory, které jej přenášejí do mozku.

Kofein má podobnou strukturu jako adenosin, ale působí odlišně. Interakcí s adenosinovými receptory je „vypne“ a signál únavy přestane vstupovat do mozku. Čili člověk se vlastně unaví, jen to na chvíli přestane cítit.

Kofein navíc působí na mozek podobně: pod vlivem trimethylxanthinu se mozek skutečně na chvíli stane energičtějším, rychleji myslí a dokonce projevuje více kreativity, zapomíná na únavu.

Je to dobré nebo špatné? Pravděpodobně, někdy, když potřebujete udělat něco velmi důležitého a naléhavého, můžete své tělo trochu povzbudit tímto způsobem. Ale s neustálou stimulací a „vybitými bateriemi“ se s tělem začnou dít špatné věci. Asi jste už slyšeli o hnaných koních, že? A je to.

A pokud si večer „napijete“ kávy, můžete místo spánku skončit u zbytečných pokusů o zklidnění tepu a myšlenek. Mozek totiž nedostává signály od zablokovaných adenosinových receptorů o vyčerpání energetických zdrojů a nadále se snaží „být aktivní“, i když už to nikdo nepotřebuje.

Ale nejhorší je, že při neustálém „příliš velkém“ kofeinu se v těle začnou objevovat další adenosinové receptory – protože některé jsou neustále blokovány. To znamená, že je potřeba stále více kofeinu. A pokud v určitém okamžiku obvyklá dávka nevstoupí do těla, budou zapojeny všechny adenosinové receptory – a zde se dostaví ospalost. Protože signál přebytku adenosinu bude příliš silný.

Ale nebylo třeba toho zneužívat.

Kofein, srdce a cévy

Adenosinové receptory se nacházejí nejen v mozku, ale také v buňkách myokardu. Interakce s adenosinem způsobuje snížení srdeční frekvence a snižuje krevní tlak. Když ale kofein tyto receptory zablokuje, reakce je opačná: krevní tlak stoupá a srdce bije jako šílené, i když to není potřeba.

Kofein má stahující účinek na cévy. Včetně těch, které zásobují mozek. Proto, když se vzdáte svého obvyklého šálku kávy nebo silného čaje, může se objevit silná pulzující bolest hlavy: cévy se rozšíří a do mozku začne proudit neobvykle velké množství krve. Pokud se budete nadále zdržovat obvyklého pití, bolest hlavy může trvat několik hodin nebo dokonce dní, ale postupně se tělo přizpůsobí a vše přejde. Možná. Ale není to přesně tak.

Protože toho nebylo třeba zneužívat.

Komentář odborníka
Barbara Sahakyanová, neurovědkyně

Bolesti hlavy mohou být způsobeny i jinými příčinami. Například neustálá dehydratace, kterou usnadňuje nadbytek kofeinu. Nebo stres, který nastává, když je člověk nucen vzdát se navyklých vzorců chování nebo dávek kofeinu. Bolest hlavy může být také doprovázena podrážděností, zhoršenou nedostatkem dopaminu a norepinefrinu, neurotransmiterů, jejichž produkci stimuluje kofein. Kofein může být u některých lidí také spouštěčem migrény. Ale pro ostatní je to přesně naopak – šálek kávy může zmírnit příznaky migrény. Toto je individuální reakce, která by měla být také brána v úvahu.

Kofein a trávicí systém

Vliv kofeinu na trávicí trakt může být různý, a to jak při pravidelném užívání, tak při náhlém vysazení. Je známo, že v druhém případě jsou možné různé příznaky – od nevolnosti po zácpu.

Kofein, jak prokázala řada studií, způsobuje zvýšenou motilitu střev – proto mnoho lidí reaguje na šálek kávy jako na dávku projímadla.

Kofein působí také na žaludek. Přesněji na sekreci žaludečních šťáv, zejména kyseliny chlorovodíkové. Mechanismus je stejný – blokování adenosinových receptorů, které regulují sekreci trávicích šťáv. Proto se pití kávy nedoporučuje těm, kteří trpí gastritidou s vysokou kyselostí a peptickými vředy žaludku a dvanáctníku. A pro ty, kteří mají zdravý žaludek, je lepší pít svůj oblíbený šálek kávy ne po snídani, ale před ní – jídlo se pak rychleji stráví.

Odmítnutí obvyklé dávky může způsobit nevolnost a bolesti břicha ze stejného důvodu jako bolest hlavy – adenosinové receptory začnou pracovat „naplno“ a tělo na to není zvyklé.

Ale nebylo potřeba. No, o tom zneužívání už víte, že?

Kofein a střídmost

Hlavní tajemství spočívá v umírněné konzumaci kofeinu. Protože tato látka může mít velmi pozitivní zdravotní účinky.

Řada studií například prokázala, že umírněná konzumace kávy může být součástí prevence Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby a snižuje riziko mrtvice o 20 %.

Snižuje také inzulínovou rezistenci a pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi u prediabetu a diabetu 2. typu.

Probíhá výzkum vztahu mezi konzumací kofeinu a rozvojem rakoviny. Řada statistických analýz ukázala, že mírný kofein může snížit riziko vzniku rakoviny – například rakoviny jater a rakoviny prsu u žen v menopauze, a existují důkazy, že umírněná konzumace kávy může zabránit rozvoji rakoviny tlustého střeva.

Mírná spotřeba je 1-4 šálky kávy denně, nic víc. V tomto případě se za šálky nepovažují litrové šálky, ale běžné šálky na čaj, nebo ještě lépe, šálky na kávu.

Existuje však jedna výjimka: těhotným ženám může ublížit i mírná konzumace kofeinu.

Jack James, vědec z Islandu, analyzoval řadu studií o účincích kofeinu na těhotenství. Jamesův závěr je jasný: během těhotenství je třeba se vyhnout konzumaci kávy a dalších produktů obsahujících kofein, protože i mírná konzumace může způsobit vážné škody. Ze 42 samostatných souborů výsledků hlášených v 37 observačních studiích 32 naznačovalo významně zvýšené riziko spojené s kofeinem. Bylo hlášeno zvýšené riziko předčasného porodu, potratu, mrtvého porodu, nízké porodní hmotnosti a vyšší pravděpodobnost akutní dětské leukémie.

Pokud se tedy očekává početí, je lepší předem přestat pít kávu a silný čaj, abyste se vyhnuli „abstinenčnímu syndromu“.

Koneckonců, kofein je druh drogy. Nezapomínejte na to. Nadměrná závislost na této látce se může projevit změnou zdravotního stavu k horšímu při vysazení produktů obsahujících kofein. V tomto případě lékaři doporučují postupně snižovat „dávku“ na výše doporučenou.

Jak zjistit, zda je čas snížit spotřebu, se dozvíte v článku „10 příznaků, že pijete příliš mnoho kávy“.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?

LED terapie je léčba světlem a v různých barvách. Jejich výměnou v přístroji můžete vyřešit různé kožní problémy.

Lapače tuku: nejúčinnější způsoby nápravy problémových partií na obličeji a těle

Odkud se tukové pasti berou a jak se jich zbavit? Najděte efektivní způsoby, jak opravit problémové oblasti v našem článku.