Jaký je rozdíl mezi hnědými vejci a bílými vejci?

Jak se bílá vejce liší od hnědých: pamatujte si jednou provždy

Při nákupu vajíček mnozí z nás dbají na jejich barvu. Lidé říkají, že vejce s tmavším odstínem je cennější a ne nadarmo je jejich cena vyšší. Existuje názor, že při přípravě určitých pokrmů je lepší použít vejce určité barvy. Měli byste opravdu věnovat pozornost barvě? Je rozdíl mezi standardní bílou a hnědou? Pokusme se na tyto otázky odpovědět. Každý, kdo ochutná hnědá vejce, shledává jejich chuť zvláštní. Žloutek může mít velmi jasnou barvu a skořápka může být poměrně silná. Tyto vlastnosti lze vidět u světlých i tmavých vajec. Barva nemá žádný vliv na tyto nebo jiné vlastnosti vejce.

Barva skořápky závisí na tom, které kuře vyprodukovalo který exemplář. Bílá vejce zpravidla snášejí ptáci s bílým peřím a hnědá vejce slepice s tmavým peřím.

V této korespondenci je však také rozpor. Tato slova by se neměla brát doslova.

Za prvé, kvalita vajec závisí na tom, co pták jí a v jakých podmínkách je chován. Barvu žloutku ovlivňuje i strava kuřat. Síla skořápky závisí na tom, jak mladá slepice vyprodukovala vejce. Čím je kuře mladší, tím je silnější. Hodně také záleží na množství živin, které ptáček přijímá. Vše dohromady vede k určité síle skořápky. Proč však hnědá vejce stojí více? Možná někdo jen spekuluje o zajímavější barvě? Vše závisí na velikosti kuřete. Ty, které snášejí hnědá vejce, jsou často větší velikosti. To znamená, že k jejich krmení je potřeba více potravy. V každém případě barva vajec nic neznamená a při nákupu je třeba se zaměřit na čerstvost produktu. Nejdražší možností jsou domácí vejce, protože v útulném prostředí se kuřata cítí pohodlněji než na drůbežárně a ve vejci by mělo být více živin. Proto jsou náklady na domácí vejce vždy mnohem vyšší.

Otázka týdne: jak se liší bílá slepičí vejce od hnědých?

Když jdete do supermarketu, pravděpodobně si všimnete obrovského výběru vajec. A hned se nabízí otázka – jaké vybrat? Nezapomeňte věnovat pozornost datu vydání, kategorii vajec a jejich výrobci. Doporučujeme také nahlédnout do obalu a zkontrolovat neporušenost výrobku. A zbývá ještě jedno kritérium, kterému mnoho lidí věnuje pozornost: barva produktu: vejce mohou být bílá nebo hnědá. Jaký je rozdíl, čtěte dále.

Jeden z hlavních mýtů

Kolem vajec koluje mnoho mýtů. Například existuje názor, že pokud hubnete nebo máte vysoký cholesterol, měli byste zcela opustit produkt, zejména žloutky. Mnoho lidí se také mylně domnívá, že hnědá vejce jsou zdravější než bílá. Všechna tato „fakta“ mají jedno společné: neexistuje pro ně žádné vědecké vysvětlení. Zaměřme se na barvu. Odstín vaječné skořápky nemá nic společného s chutí produktu a jeho výhodami. Jediný rozdíl je v plemeni kuřat, která snášejí vejce: hnědá se nejčastěji získávají od skvrnitých nebo černých ptáků a bílá se získávají od světle zbarvených. To je celá záhada. Je pravda, že tmavá vejce jsou dražší. Faktem je, že hnědí ptáci jsou větší než bílí ptáci, a proto potřebují různé množství jídla – tyto náklady zvyšují náklady.

Co je uvnitř a venku?

Stav skořápky závisí na věku slepice: mladé nosnice produkují vejce se silnou skořápkou, zatímco starší produkují vejce s tenkou skořápkou. Hustá je samozřejmě lepší, není tak snadné ji poškodit. Kvalita a přínosy obsahu budou záviset na výživě ptáků, nikoli na jejich barvě. Některé továrny přidávají do kuřecího jídla více vitamínů a zdravých omega-3 tuků. Taková vejce budou zdravější než ta, která na produktu šetří. Zda je potřeba vajíčka před jídlem umýt, zjistíte v tomto článku. Přečtěte si to, to je také důležité.