Obsah
- 1 Nejen pohanka! Jaké další zdravé potraviny vydrží dlouho?
- 2 Jaké zdravé produkty vydrží dlouho: studujeme produkty na pultech obchodů
- 3 Zdravé produkty, které mají dlouhou trvanlivost – proč jsou potřeba?
- 4 Jaké zdravé produkty se skladují po dlouhou dobu: cereální produkty
- 5 Je mražení prospěšné?
- 6 Další produkty stabilní při skladování
- 7 18 potravin, které lze skladovat velmi dlouho
- 8 Mám všechno! Zásoby potravin
- 9 Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou
- 10 Produkty, které lze zakoupit pro budoucí použití
- 11 Med
- 12 mořská sůl
- 13 Cukr
- 14 Bílá rýže
- 15 Soda do pečiva
- 16 Káva, čaj, kakao
- 17 Makarony
- 18 Mouka
- 19 Ghee
- 20 Prášek mléka
- 21 Rostlinný olej
- 22 sušené fazole
- 23 Silný alkohol
- 24 Ocet
- 25 bujónové kostky
- 26 Sušené maso
Nejen pohanka! Jaké další zdravé potraviny vydrží dlouho?
Jaké zdravé produkty vydrží dlouho: studujeme produkty na pultech obchodů
Při zjišťování, které produkty s dlouhou trvanlivostí jsou v obchodě, vás jako první napadnou konzervy, dušené maso nebo cukr. Těžko je však lze považovat za užitečné a dieta na nich založená povede k nárůstu hmotnosti a snížení imunity. V prodeji jsou zdravější produkty, které poskytují výhody.
Zdravé produkty, které mají dlouhou trvanlivost – proč jsou potřeba?
Výrobky s dlouhou trvanlivostí mohou vážně usnadnit život v obtížných situacích. Mít „strategickou rezervu“ je užitečné pro případ, že přijedou hosté a příbuzní. Zkušení letní obyvatelé to vědí a některé druhy zboží nemusí být nutně skladovány v lednici, mohou být umístěny ve spíži nebo na kuchyňské poličce.
Při tvorbě zásoby s dlouhou trvanlivostí je třeba věnovat pozornost prostudování složení. Je nežádoucí kupovat potraviny s konzervačními látkami, které prodlužují trvanlivost, ale škodí i zdravý výrobek. Pokud plánujete jíst takové jídlo pravidelně, mělo by obsahovat vitamíny, minerály, bílkoviny, tuky a sacharidy, to znamená poskytnout člověku kompletní stravu.
Jaké zdravé produkty se skladují po dlouhou dobu: cereální produkty
Cereálie jsou potravinou, kterou potřebuje každý člověk. Bez něj je obtížné získat potřebné množství vitamínů B, některých aminokyselin a bílkovin. Pokud jde o užitečnost, běžná a zelená pohanka je na prvním místě v seznamu. Neméně užitečné:
- neleštěná rýže;
- proso;
- quinoa;
- ječmen;
- ovesné vločky.
V neotevřených obalech lze obiloviny skladovat až 0,5-2 roky v závislosti na druhu. Luštěniny jako hrách, fazole a čočka se na suchém místě při pokojové teplotě nezkazí až 24 měsíců. Při striktním dodržení podmínek může i mouka vydržet poměrně dlouho. Je lepší vybrat mouku založenou na celých zrnech – zahrnuje její skořápku, a proto obsahuje velké množství vitamínů. Těstoviny z tvrdé mouky vydrží až rok, stejně jako bulgur a kuskus – vyrábí se i z pšenice.
Je mražení prospěšné?
Při rychlém zmrazení si zelenina a bobuloviny zachovají většinu prospěšných složek, které obsahují. Pokud máte zásobu takových produktů v mrazáku, nebudete muset chodit na trh nebo běhat do obchodu a díky krájení vám vaření zabere minimum času. V létě si můžete jídlo připravit a zamrazit sami – je to mnohem levnější než kupovat v balíčcích. Nejvhodnější:
- brokolice;
- květák;
- hrášek černý;
- zelený hrách;
- špenát;
- zelené.
Zmrazené maso se nedoporučuje skladovat déle než 6-9 měsíců – ztrácí vlhkost a ztrácí cenné složky. Velké kusy, celá drůbeží těla mohou zůstat v mrazáku až rok.
Další produkty stabilní při skladování
Dobrým příkladem trvanlivého zdravého jídla jsou ořechy a sušené ovoce. Mohou zpestřit chuť mnoha pokrmů a stát se kompletním občerstvením. Ořechová másla jsou perfektně skladována v chladničce, včetně arašídového másla – příjemné chuti a levného produktu. Můžete se také zásobit sladkostmi na dlouhou dobu:
- přírodní želé a džemy;
- hořká čokoláda;
- sladkosti na bázi ovoce bez cukru;
- jablečný marshmallow.
V lednici vydrží dlouho a neotevřené rostlinné oleje se nezkazí (více než rok). Máslo je lepší zmrazit, ale stačí dát ghí do lednice, aby mohlo sloužit až 2 roky. Mořská a běžná sůl, čaj, káva, přírodní sušené mléko lze také bezpečně zařadit do seznamu zdravých nákupů pro dlouhodobé skladování. Mít zásoby v domě určitě neuškodí; možná to pomůže v obtížné situaci nebo pokud nechcete o víkendu nakupovat.
18 potravin, které lze skladovat velmi dlouho
Existují produkty, jejichž trvanlivost se měří na desítky let, ale jsou i takové, které lze skladovat téměř věčně. Co je to za jídlo a proč by ho měla mít každá domácnost? — Téma dnešního rozhovoru na MedAboutMe.
Mám všechno! Zásoby potravin
Pro vytvoření „nouzové rezervy“ můžete mít své vlastní důvody. Ekonomické výhody z nakupování v akcích a slevách, nedostatek času na návštěvu hypermarketu v týdnu nebo dlouhodobý pobyt v zemi, kdy je kolem jen les a kolem není jediný obchod. Ať tak či onak, zásobit se potravinami je skvělé! Může pomoci v nečekané situaci nebo se může hodit, když hosté náhle dorazí.
Klíčovým bodem při vytváření sady „v rezervě“ je datum expirace. Mezi produkty s dlouhou životností patří:
- produkty, které si zachovávají nutriční hodnotu po dobu 50 a více let,
- potraviny, které lze díky vaření a speciálnímu balení skladovat desítky let,
- výrobky s poměrně dlouhou trvanlivostí – od 6 měsíců nebo déle.
Bez ohledu na to, o jakou potravinu mluvíte, před jejím odložením na zadní hořák poskytněte informace o tom, kdy přesně jste ji zakoupili nebo vyrobili a o maximální přípustné době trvanlivosti. Můžete nalepit vhodné poznámky nebo balíček podepsat fixem.
Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou
Produkty, které lze zakoupit pro budoucí použití
Med
Med je jediný produkt na zemi, který se nikdy nezkazí, dospěli k tomuto závěru vědci. Vzhledem k nízkému obsahu vody a velmi vysokému obsahu sacharidů (glukóza, fruktóza a sacharóza) je nepříznivým prostředím pro rozvoj mikroorganismů, a proto má téměř nekonečnou trvanlivost.
Závěry vědců potvrzují i archeologové. V roce 2015 byl v jedné z hrobek v Egyptě nalezen med starý více než 3 tisíce let! A bylo to jedlé.
K výrobě jedné libry medu (450 gramů) musí včely nasbírat nektar ze dvou milionů květů!
mořská sůl
Přestože sůl má tendenci absorbovat vlhkost a chutě, má neomezenou trvanlivost. Jen se musíte ujistit, že je uchován ve správných podmínkách. Tomuto koření se daří na tmavém, suchém a chladném místě. Pro ochranu před vlhkostí lze produkt nalít do keramických nebo plastových nádob s těsným víčkem.
Ale jodizovaná sůl má omezenou trvanlivost. Sloučenina použitá při jeho výrobě je jodičnan draselný, takže trvanlivost tohoto produktu je pouze jeden rok.
Cukr
Bez cukru by byl náš život smutný a nudný. Proto byste při vytváření „nouzové rezervy“ měli tento produkt rozhodně zásobit. Princip skladování cukru je totožný se solí. Aby výrobek neabsorboval vlhkost, můžete do nádoby s ním vložit bílou rýži.
A pamatujte: pytle s cukrem nelze držet na podlaze, musí být na vyvýšené plošině. Výrobek tak snadno vydrží skladovatelnost 10 a více let.
Bílá rýže
Je cenným zdrojem vitamínů a minerálů a klíčovým produktem pro přežití v extrémních podmínkách. Při správném skladování rýže neztratí své vlastnosti déle než 30 let! Ideálními podmínkami pro rýži (a mnoho dalších obilovin) jsou nízké teploty. Optimálně – asi 3 stupně Celsia.
Je třeba si uvědomit, že ačkoli je hnědá rýže považována za prospěšnější pro lidské zdraví, její trvanlivost je minimální – až 1,5 roku. Proto je lepší vzít do rezervy bílý rafinovaný produkt. Mějte na paměti, že v případě potřeby může mouku nahradit mletá bílá rýže.
Bez ztráty nutriční hodnoty lze pohanku skladovat 20 měsíců, krupici, kroupy a oves – 14 měsíců a proso – ne více než 4 měsíce, protože rychle žlukne. Skladování obilovin v chladničce zároveň prodlužuje trvanlivost výrobku.
Soda do pečiva
Používá se nejen při vaření – jako kypřící prostředek a potravinářská přísada, ale také v domácnosti. Proto je považován za nezbytný produkt pro přežití. Sodu můžete skladovat neomezeně dlouho. Dokáže nahradit zubní pastu a prací prášek, je vhodný k čištění různých povrchů a přípravě roztoků na kloktání krku a nosu, ulevující při nachlazení.
Káva, čaj, kakao
Tři oblíbené produkty s horkými nápoji nejen zpestří váš život, ale také posílí vaši morálku, když to budete potřebovat.
Je lepší koupit kávu v zrnkách, aby si zachovala její úžasné aroma. Ideálním balením je vakuová fólie. Stejné pravidlo platí pro kakao. Nezapomeňte, že kávu a kakao nelze uchovávat v lednici – pouze na chladném a suchém místě.
Ale kvalitní fermentované čaje a lednice jsou prostě dělané jeden pro druhého. Pokud čaj umístíte do nádoby, neztratí po dlouhou dobu svou chuť a vůni.
Makarony
Všechny druhy těstovin bez potravinářských přídatných látek se snadno posílají do spíže. Mohou být skladovány po dobu nejméně 5-10 let bez ztráty chuti. Ideální podmínky jsou suché a tmavé místo. Navíc čím sušší je místnost, ve které jsou potraviny uloženy pro budoucí použití, tím déle vydrží. Takže si klidně připravte špagety, nudle a lasagne. Ale těstoviny s přísadami, například rajčatová omáčka, dlouho nevydrží. Jejich maximální doba je 6 měsíců.
Mouka
Vůně pečení dělá dům teplý a útulný. Sladké buchty, teplý chléb, drobivé sušenky a nadýchané palačinky. Pokud máte doma mouku, můžete hosty vždy přivítat jako král. Při výběru místa skladování mějte na paměti, že se výrobek bojí slunce, vlhkosti a teplotních změn. Mouka navíc nemá ráda blízkost páchnoucích potravin.
Ideálními podmínkami pro ni jsou vzduchotěsné nádoby s těsným víkem, aby mouku nepožraly kuchyňské brouky. Za stejným účelem můžete vložit bobkový list do nádob s moukou, hmyz tento zápach nemá rád. Takto lze mouku skladovat 12 měsíců.
Pokud máte náladu na delší skladování, namočte plátěné pytlíky do silného roztoku kuchyňské soli a důkladně osušte. Pokud v nich ušetříte mouku, je vyloučen výskyt živých tvorů.
Nejdelší trvanlivost u prémiové pšeničné mouky je 12 měsíců. Kukuřice, sója a ovesné vločky jsou jedlé 10-12 měsíců po výrobě. U rýžové mouky je maximální doba 9 měsíců a u pohankové a žitné mouky – šest měsíců. Celozrnná mouka nevydrží déle než 3 měsíce.
Ghee
Správně vyrobené ghí lze uchovat roky, jak ukazují zkušenosti našich předků. Dříve se olej skladoval v uzavřené hliněné nádobě a své blahodárné vlastnosti neztratil po velmi dlouhou dobu.
Pro průmyslově vyráběné ghí platí úplně jiná pravidla. Tento typ másla obsahuje mnohem méně vody než máslo. Při pokojových teplotách je tedy poživatelný 9 měsíců a v chladničce se jeho trvanlivost prodlouží na 15 měsíců.
Prášek mléka
Ne nejoblíbenější produkt v Rusku může čekat na použití více než 20 let! Pokud prášek, užitečný pro výrobu pečiva a cukrářských krémů, uchováte ve vzduchotěsné nádobě, dlouho se nezkazí.
Rostlinný olej
V lednici je potřeba uchovávat pouze jeden druh rostlinného oleje – lněné semínko. Trvanlivost takového oleje je minimální, protože při pokojových teplotách snadno žlukne. Všechny ostatní druhy olejů, včetně dnes oblíbeného olivového oleje, by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Ideálně ve skleněné nádobě. Olej tak vydrží klidně až dva roky. Pokud ji chcete trochu zvýšit, nalijte olej do skleněné nádoby se špetkou soli na dně.
sušené fazole
Tajemstvím dlouhodobého skladování tohoto typu produktu je správné zpracování a speciálně vytvořené podmínky. Aby luštěniny vydržely 10 a více let, musí být uchovávány zcela v suchu a ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě.
Silný alkohol
Víno, whisky, rum a likér jsou opravdová dlouhotrvající játra. Čím jsou starší, tím je jejich chuť příjemnější a samotný produkt hodnotnější. Vodka ale nepatří k ustanovením o dlouhodobém skladování, doba prodeje a spotřeby závisí na výrobci a je dána kvalitou alkoholu. A je přísně zakázáno dělat si zásoby a pít pivo, které prošlo datem spotřeby. Kromě pochybné hodnoty takového produktu je snadné se jím otrávit.
Láhev nejstaršího vína na světě je dnes uložena v Německu v Historickém muzeu Falce. A byl nalezen při vykopávkách hrobu římského šlechtice v německém městě Speyer.
Ocet
Trvanlivost všech druhů octa může trvat věčně. Vysoká koncentrace kyselin v produktu zabraňuje výskytu škodlivé mikroflóry a zabraňuje její reprodukci. A přestože někteří výrobci předepisují použití produktu nejpozději do dvou let od data výroby, toto pravidlo lze ignorovat. Zároveň ani sediment, ani změny barvy produktu nesvědčí o ztrátě nutričních vlastností octa.
bujónové kostky
Granulované a suché doplňky stravy s kuřecím nebo hovězím masem rozhodně nenahradí skutečný masný výrobek. Pomohou vám ale udělat chutný a aromatický vývar, když zrovna nemáte po ruce maso. Při správném skladování jsou kostky bujónu poživatelné 10 let! A to vše proto, že obsahují vysoký obsah soli – nejlepší konzervant současnosti.
Sušené maso
Tento produkt není v Rusku populární, ale stojí za to věnovat pozornost. Je to známé indiánské jídlo, které se datuje dávno před tím, než byla vynalezena první lednička. V domovině, kde se „superpotravina“ vyrábí, tvrdí, že ji lze skladovat až 50 let ve vzduchotěsné nádobě na suchém, chladném a tmavém místě. Jediné, co musíte udělat, je věřit nebo ověřit!
Komentář odborníka
Elena Kalen, výživová poradkyně, odbornice na psychologii hubnutí, certifikovaná koučka
Ihned je třeba poznamenat, že potraviny, které byly dlouho skladovány, zmrazené a zejména konzervované konzervačními látkami, jsou pro dietní pokrmy nepřijatelné.
Téměř každé jídlo lze skladovat po dlouhou dobu, pokud použijete zmrazení, přidání soli, kyseliny citronové, cukru atd. Například stejná zelenina a ovoce – solí, nakládá se, vyrábí se džemy a marmelády. Takové produkty nazývám „podmíněně prázdné“. Není žádným tajemstvím, že většina vitamínů a minerálů ztrácí své vlastnosti při tepelném zpracování. V souladu s tím takové produkty obsahují pouze cukr, sůl, takzvané „prázdné kalorie“, malé množství rostlinných bílkovin a vlákniny.
Maso, ryby, mořské plody a všechny pokrmy z nich vyrobené jsou potraviny podléhající zkáze. Stejně jako v každém prostředí protein-voda se na nich rychle rozvíjí bakteriální flóra. Totéž platí pro mléko a kysané mléčné výrobky bez přidaných konzervantů, tvarohové suflé, paštiky, vnitřnosti, přesnídávky, dezerty, omáčky a hotové saláty. Maximální trvanlivost takových výrobků je až 1,5-2 dnů.
Je lepší neskladovat tyto produkty po dlouhou dobu a připravovat jídlo ihned po nákupu, abyste se vyhnuli otravě a získali maximální užitek.
Vše ostatní – máslo, zakysaná smetana, rostlinné oleje, chléb a pekařské výrobky, zelenina, ovoce, cereálie, vejce, některé druhy sýrů, například tvrdé a polotvrdé druhy, lze skladovat již od 2 dnů při vhodné teplotě .
V našem zběsilém životním tempu není vždy možné dodržet všechna pravidla pro skladování potravin a často musíme kupovat produkty, o kterých je známo, že obsahují konzervační látky. Zbývá jen dodat, že pokud se k tomu uchýlíme, pak ne tak často, jinak se budeme muset „konzervovat“.