Obsah
Jak správně ohřát rýži, aniž by se vysušila
Připravili jste lahodný pilaf nebo zahraniční rizoto. Všichni členové domácnosti jsou sytí a spokojení, ale nějaké zbytky jídla ještě zbyly. Musíte to dát do lednice, a když to zase vyndáte, jste zklamaní – z rýže se stala nevkusná hustá kaše. Běžná situace? To se mi stávalo pořád, dokud se se mnou tchyně nepodělila o své triky. Nyní je sdílím s vámi.
Něco málo o rýži
Vařím rýži často a obecně toto zrno zbožňuji pro jeho všestrannost. Můžete z něj připravit první a druhý chod a dokonce i neuvěřitelně chutné kastrolky. Rýže se hodí k mnoha potravinám a je také velmi zdravá. I když si myslím, že výhody tohoto produktu již znáte.
Ale tady je problém, na který jsem neustále narážel: poté, co rýžová miska leží nějakou dobu v lednici, už ji není možné jíst. Bez ohledu na to, jak dokonale je rýže uvařená, později ztvrdne a bude lepkavá. To se děje proto, že chlad vysušuje obilná jádra. Moje tchyně však našla východisko ze situace. Jen musíte vědět, jak správně rýži po zchlazení ohřát. Zde jsou způsoby, jak znovu vytvořit nadýchanou, nadýchanou strukturu rýžových zrn.
Mikrovlnná trouba
První a možná nejrozšířenější způsob je ohřev v mikrovlnce. Moje tchyně to používá často. Rýži dejte do nádoby, přidejte lžičku (nebo polévkovou lžíci, podle velikosti porce) vývaru, hrudky zjemněte vidličkou a uzavřete víkem. Přikryjte horní část nádoby vlhkou kuchyňskou utěrkou. Pára vzniklá zahříváním tak zůstane uvnitř a udrží rýži měkkou. Tato metoda trvá 2–3 minuty a zahrnuje občasné promíchání rýže, aby se zajistilo rovnoměrné prohřátí.
Parní ohřev
Vaření v páře vám bude trvat o něco déle, ale také zaručí nadýchaný, měkký pokrm. Umístěte jídlo do malého hrnce a přidejte lžíci vývaru. Nebylo by na škodu přidat kousek másla. Případné hrudky rozbijte vidličkou a pevně zakryjte. Vařte rýži za občasného míchání po dobu 5 minut nebo dokud se neprohřeje.
S dalšími přísadami
Tato poslední metoda je skvělý způsob, jak ohřát rýži, pokud chcete přidat další přísady (vejce, maso nebo zeleninu). Na rozpálenou pánev nalijeme lžíci slunečnicového oleje, přidáme rýži a nalámeme hrudky. Poté ji zahřejte 5 minut, přidejte do pánve svou oblíbenou surovinu a vařte další 2-3 minuty.
