Co se stane, když přidáte kurkumu do kávy?

Možná to není na první pohled příliš patrné, ale jedním z nejlepších koření do kávy je kurkuma. Dodává nápoji nejen originální aroma a dochuť, ale je také neuvěřitelně prospěšný pro tělo. Ne nadarmo je v orientální kuchyni tak ceněná.

Složení

• Mletá káva — 3-4 lžičky.
• Kurkuma — 1 lžičky.
• Hnědý cukr — 1-2 lžičky.
• Voda — 250 ml

Krok za krokem recept na vaření

Pošlete kávu, kurkumu a cukr podle chuti.

Zalijeme studenou vodou a vaříme na mírném ohni do měkka.

Kávu sceďte a nalijte do šálků.

Káva s kurkumou

Kurkuma jako koření je používána lidmi pro kulinářské a léčebné účely již více než 4000 let, ale pokud dříve byla tradičním kořením na východě, za posledních 10 let se stala populární v Americe, Evropě a dokonce i v Rusku. lze jej nalézt téměř v každém supermarketu. Přidává se do pokrmů a nápojů, včetně kávových nápojů: koření dodává zajímavou chuť a má mnoho prospěšných vlastností. Řekneme vám vše o tom, jak připravit kávu s kurkumou, kolik ji přidat, aby přinesla výhody, zda je škodlivá a jaké zajímavé recepty existují.

Co je to kurkuma?

Je to jasně žluté koření z rostliny z čeledi zázvorovitých. Získává se sušením a mletím oddenku – horizontálně rostoucího podzemního kořenového systému se svislými stonky, které pronikají do půdy. Podobá se žlutému wasabi, a to jak vzhledem rostliny, tak i barvou a intenzitou chuti.

Koření voní jako pomerančová kůra a zázvor a má zemitou chuť trochu jako kardamom nebo dokonce skořici. Zároveň je to docela jemné koření, které se obvykle hodí k jiným chuťovým profilům, včetně kávy.

Jak chutná káva s kurkumou?

Vzhledem k tomu, že trend přidávání tohoto koření do nápojů je v naší zemi relativně nový, recepty se budou lišit kavárnu od kavárny, ale abyste skutečně využili zdravotních výhod koření, budete potřebovat plnou lžičku do svého šálku kávy. To může pro mnohé způsobit příliš hořkou chuť nápoje, takže baristé chuť snižují podáváním kurkumové kávy s mletým zázvorem a pomerančovou kůrou.

Mléko a sladidla mohou také zjemnit chuť, pokud hledáte výhody kávy a kurkumy.

Výhody a poškození kávy s kurkumou

Toto koření se tradičně používá v ajurvédské a čínské medicíně k léčbě zánětlivých stavů, kožních onemocnění, ran, onemocnění trávicího systému a jater. Koření obsahuje chemické látky zvané kurkuminoidy, z nichž zvláště důležitý je kurkumin.

Kurkumin se špatně vstřebává do krve, proto se obvykle užívá s černým pepřem, který obsahuje piperin, přírodní látku, která zvyšuje vstřebávání kurkuminu 200x!

• Kurkuma má protizánětlivé vlastnosti díky vysokému obsahu kurkuminu.
• Podporuje zdravé klouby tím, že předchází otokům a zánětům, udržuje pohyblivost a bojuje s artritidou.
• Podporuje zdraví srdce, zlepšuje výstelku krevních cév, čímž pomáhá regulovat krevní tlak a srážlivost krve.
• Normalizuje hladinu cholesterolu.
• Zvyšuje odolnost vůči stresu: jako adaptogen pomáhá neutralizovat negativní dopady každodenního stresu na organismus
• Podporuje zdravý metabolismus a pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.
• Obsahuje vysoké množství antioxidantů a bojuje proti přebytečným volným radikálům v těle, které mohou poškodit buňky a poškodit zdraví.
• Zlepšuje zdraví mozku: Pomáhá podporovat zdravé kognitivní funkce a pracovní paměť.
• Kurkuma podporuje hubnutí: Kurkumin může mít pozitivní vliv na regulaci hmotnosti u lidí s nadváhou.
• Zlepšuje náladu: Kurkumin pomáhá snižovat příznaky mírných změn nálady, včetně PMS.
• Optimalizuje trávení: Snižuje příznaky nadýmání a plynatosti spojené s občasnými zažívacími potížemi.

Káva s kurkumou na hubnutí

Kurkumin může mít pozitivní vliv na zdraví lidí s nadváhou. Zvýšený stres může způsobit náhlé přibírání na váze. Když jsou stresové hormony (kortizol) mimo kontrolu, tuk se hromadí v blízkosti žaludku, protože buňky v žaludku jsou citlivější na kortizol a jsou velmi účinné při ukládání energie. Vzhledem k tomu, že kurkuma může pomoci vyvážit stresové hormony, může pomoci zabránit vytváření záchranného lana kolem vašeho pasu.

Jedna studie zjistila, že kurkumin může snížit růst tukových buněk!

Káva a kurkuma: vliv na potenci

Na internetu existují prohlášení, že pití tohoto nápoje může zvýšit mužskou sílu, ale nejde o přímý účinek. Ve skutečnosti nebyly provedeny žádné podrobné studie. Má to však určitý význam, a to díky následujícím vlastnostem tohoto úžasného koření:

• Rozšiřuje a tonizuje krevní cévy pro lepší prokrvení;
• Zmírňuje únavu a snižuje následky každodenního stresu;
• Snižuje nadýmání, což zlepšuje celkovou pohodu a zvyšuje sebevědomí.

Obecně to stojí za to vyzkoušet: rozhodně nemáte co ztratit. Soudě podle recenzí je účinek patrný do týdne po pravidelném používání.

Potenciální poškození a rizika

Všechno je dobré s mírou a vždy byste měli vědět, že existují určitá rizika, alergické reakce a individuální nesnášenlivost produktu. Kurkumě byste se měli vyhnout v následujících případech:

• Během těhotenství a kojení;
• Nějaký čas před chirurgickými zákroky (protože koření ředí krev);
• Při užívání léků na ředění krve;
• Pokud se objeví alergie;
• Pokud máte žlučové kameny nebo jiné problémy s tímto orgánem.

Koření byste neměli používat v množství větším než jedna čajová lžička denně. Toto je správná dávka: bude to dobré a nezpůsobí škodu.

Recepty na kurkumovou kávu

Toto koření se dobře hodí k dalšímu koření, které se přidává do kávy, stejně jako k mléku a případným sladidlům. Jednoduše přidejte lžičku kurkumy do svého oblíbeného receptu Americano nebo espresso. Možná vás ale budou zajímat zvláště užitečné nebo originální kombinace:

Káva s kurkumou a černým pepřem

• Přírodní káva, vařená jakýmkoliv způsobem, v jakémkoli objemu;
• Kurkuma — až jedna lžíce, možná méně, pro začátek;
• Mletý černý pepř — na špičku nože potřebujete naprosté minimum;
• Sladidla – cukr, med, náhražky.

Všechny ingredience kromě medu (aby při vysokých teplotách neztratily své blahodárné vlastnosti) lze okamžitě uvařit. Ale mějte na paměti, že kurkuma velmi barví, takže může být obtížné kurkumu umýt (a ještě více konvičku, french press nebo kastrol). Jednodušší je nalít do šálku a nechat pár minut louhovat.

Černý pepř zlepšuje vstřebávání kurkuminu o 2000 %! Při každé přípravě nápoje z kurkumy je vhodné přidat jen trochu.

Káva se zlatým mlékem

Zlaté mléko je kombinací kurkumy a zázvoru s jakýmikoli tekutinami a je neuvěřitelně zdravé. Hodí se k mléku a podává se teplý i studený, takže je ideální po celý rok. Skořice, javorový sirup, kardamom a dokonce i citrusová kůra jsou běžné doplňky těchto koktejlů.

• ohřáté mléko — asi 150 ml;
• Jednoduché nebo dvojité espresso;
• Mletá kurkuma a zázvor, každá půl lžíce;
• Šlehačka, cukr, med atd. — podle chuti.

Zvlášť uvařte silnou kávu, zahřejte mléko a rozmíchejte v něm koření. Vše smíchejte ve sklenici, přidejte další přísady podle chuti. Tento vitamínový a protizánětlivý koktejl dodává energii, stimuluje metabolismus a je užitečný zejména v chladném počasí, k prevenci a léčbě nachlazení. V létě lze podávat s ledem.

Recept s kurkumou a skořicí

• Vaše oblíbená káva;
• Kurkuma;
• Skořice, mletá nebo ve formě tyčinky.

Příprava kávy s kurkumou a skořicí je velmi snadná a recept si můžete upravit o téměř desítku dalších přísad a pokaždé získáte novou chuť. Smetanu ušlehejte, mléko napěňte, můžete přidat med, citron, krystalový cukr nebo sladidlo, sirupy nebo i likéry, trochu černého pepře, muškátový oříšek, kardamom, plátek pomeranče. Chuťové profily skořice a kurkumy ladí dohromady bude nápoj pikantní, hřejivý, velmi zajímavý a osloví i ty, kteří chuť kurkumy příliš neholdují.

Kávové latte s kurkumou

Kurkuma s kávou a mlékem je klasická kombinace pro orientální kuchyni, ale u nás je nápoj oblíbenější ve formátu latte. K tomu je třeba napěnit mléko s přisypanou kurkumou a tuto zlatožlutou pěnu pak přidat do panáka espressa.

• 200 ml mléka;
• Kurkuma;
• Espresso.

Koktejl můžete podávat teplý i studený, použijte led nebo další koření.

Shrnutí:

Obecně rozhodně doporučujeme vyzkoušet tento úžasně zdravý nápoj, který zlepší vaši pohodu a bude chuťově velmi zajímavý. Lepší je samozřejmě poohlédnout se po bioproduktech, ale můžete začít běžnou kurkumou, která se prodává v sekci koření vašeho nejbližšího supermarketu. Je velmi levná a snadno se s ní vaří, takže není důvod ji nezařadit do svého jídelníčku, nebo ji alespoň vyzkoušet!